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春天是希望的季节，各种各样的新鲜蔬菜陆续闪亮登场，早市上走几步就会看到嫩绿嫩绿的小茴香苗，散发着阵阵香气，让你忍不住要停下脚步买上两斤。

茴香苗又叫茴香菜，香丝菜。是一种香辛蔬菜，它的嫩茎和嫩叶可以用来做馅，加点肉馅或者是鸡蛋包饺子，蒸包子可香了，茴香的营养很高，含有丰富的微量元素，胡萝卜素和钙的含量也都很高，它有一种特殊的香味，喜欢这个味道的人闻着味都垂涎欲滴，不喜欢的人捂鼻弃之。

茴香苗包饺子很多人都吃过，今天晓峰分享一个不一样的做法，我家孩子特别爱吃，喜欢的朋友可以参考一下：

茴香别只包饺子，教你新做法，我家一周做3次，营养又解馋，真香！

【食材】：小茴香苗适量，鸡蛋6个

1.小茴香苗摘掉枯叶，洗净切成细末，放入碗中备用。

2.碗内磕入6个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入温水，水和鸡蛋的比例为1：1，边倒边搅拌，完全打散后再调一下味：加入1勺盐，适量胡椒粉再次把它搅拌均匀。

3.搅拌均匀的鸡蛋液用过滤网过滤到切细的茴香末里，最好过滤两遍，再盖上耐高温的保鲜膜，这是避免蒸好的鸡蛋糕有蜂窝的关键一步，最后用牙签在上面扎些小孔排气。

4.鸡蛋茴香液冷水上锅，开大火，上汽以后再蒸15分钟。

5.蒸好的茴香鸡蛋糕倒出来，像切蛋糕一样分成8份，方便筷子夹，然后倒适量味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了，营养丰富，鲜嫩爽口，好吃又好看，全家人都爱吃！茴香学会这样做，实在太好吃了，不用一滴油，比吃肉还过瘾！

【小贴士】：

1.蒸鸡蛋糕，鸡蛋和水的比例为1：1至1：1.5，水越多，蒸出的鸡蛋糕越嫩滑，我们用的是1：1的比例，这样蒸出的蛋糕能成型，可以倒出来切着吃，如果给宝宝做着吃，可以用1：1.5的比例，蒸好后用勺子挖着吃正合适。

2.蒸鸡蛋糕要加温水，加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水又会影响水和蛋和融合。

3.保鲜膜要用耐高温的，没有可以用盘子代替。

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