糖醋里脊的做法 才知道正宗的糖醋里脊要这样做，酸甜可口开胃下饭，比锅包肉好吃

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导语：才知道正宗的糖醋里脊要这样做，酸甜可口开胃下饭，比锅包肉好吃

糖醋里脊好吃不会做？记住这4步，酸甜开胃不油腻，比锅包肉好吃

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！在所在的菜品中，只要带上糖醋两个字的菜都是特别好吃的，酸酸甜甜的味道特别受大爱的喜欢，酸甜可口，让人胃口大开，很多人认为糖醋里脊和锅包肉属于同一种食物，虽然它们两者都是需要把肉片经过油炸一下，而且口感有些相似，但并不表示这两样菜就是同一种菜哦。相比之下糖醋里脊更加营养健康一些！

糖醋里脊的做法看似简单，但想要把这道菜的味道做得正宗地道还要要注意4个关键点，今天悦悦就来给大家分享一下正宗的的糖醋里脊的做法，步骤详细讲解，一看就学得会，做出来的糖醋里脊酸甜可口，特别开胃下饭，比锅包肉好吃。

准备材料：新鲜里脊肉500克，玉米淀粉100克，面粉100克，生姜1小块

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们在做糖醋里脊的时候，一定要选用最新鲜的里脊肉，肉质鲜嫩且松软，现在的里脊肉市场价格为15元一斤，比前段时候稍微有些回落了，您那里的里脊卖多少钱一斤呢？

我们先把里脊肉洗干净，切成厚一点的片状，然后再切成厚度为2厘米左右的长条，放入碗中，然后往里面放入一勺胡椒粉，一勺盐，一勺料酒，抓均匀来，盖上保鲜膜腌制10分钟，

【第二步】：接下来准备一个碗，倒入玉米淀粉和面粉，再分少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，

直到搅拌成用筷子夹起来呈直线落下的粘稠面糊就可以了，面糊的量一定要能够把全部的肉都裹得住，

然后再把腌好的里脊肉条放到面糊碗里面，将每一条肉都裹上面糊，

【第三步】：炒锅里放多一点油，等到锅里油温5成热的时候，转为小火，然后把裹上面糊的里脊肉一条一条的放进锅里去炸，千万不要把全部的里脊肉一起倒入锅里去炸，不然都会变成一大团，粘在一起分都不分不开哦，炸的过程中需要用筷子不断的翻动，

炸到里脊肉表面金黄就可以捞出来控油了，

这一点跟锅包肉不一样，不需要复炸。

【第四步】：锅里留底油，放入姜末炒出香味，然后倒入3勺番茄酱，放1勺白糖，1勺白醋，翻炒至调料化开，然后倒入1勺水淀粉，搅拌均匀来，

把炸好的里脊肉放进来，再次翻拌均匀，最后撒上一点芝麻，因为家里没有白芝麻了，所以我放的是黑芝麻，放白芝麻会更加的好看，盛出来撒点葱花就完工了。

一道正宗的酸甜开胃下饭的糖醋里脊肉就做好了，这样做出的里脊肉酸甜可口，外酥里嫩，开胃下饭，比锅包肉还要好吃很多，糖醋里脊好吃不会做？记住上面的这4步吧，跟着做就能做出好吃不油腻的糖醋里脊肉了哦。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

1. 做糖醋里脊肉时，肉只需要炸一次就行了，腌过后的肉过高温一炸，口感外酥里嫩，如果复炸过后反而会变柴变干。

2. 想要糖醋里脊好吃，最关键就是调料汁了，蕃茄酱，白糖，白醋这样必不可少，三者之间的量可以依个人口味适量增减。

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