豆腐烙饼做法大全图解 豆腐烙的饼你吃过吗？一揉一煎，新手都会做，好吃1块都没剩下

烙饼

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豆腐在人们的日常饮食中是非常常见的一道食材，其嫩滑的口感，以及低廉的价格，一直以来都很受人们的喜爱。由于家中有孩子，我家时不时地也会做上一次豆腐，因为豆腐中含有丰富的氨基酸和蛋白质，尤其是钙的含量，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，对于孩子的生长发育来说是非常不错的一种食材。

说到豆腐的做法也是种类繁多，其中最被人所熟知的我想非麻婆豆腐莫属了吧！这种做法虽然好吃，但是做法上着实有一些麻烦，尤其对于工作忙碌了一天的人们，再去准备这么复杂的饭菜，真的是有点有心无力！所以一些简便快捷的做法显得就比较重要了。所以今天我要和大家分享豆腐的一个同样很好吃的做法——豆腐饼。这个豆腐饼不但制作上省时省力，而且口感上豆香味十足，吃上一口真的是非常解馋。我家时常都会这么做上一次，真的是好吃不够，喜欢的朋友就学起来吧！

【豆腐饼】

【材料】

豆腐1块，胡萝卜半根，火腿50g，香葱1根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，淀粉2勺。

【制作方法】

第一步，将买来的豆腐用勺子压碎，也可以用刀背，压的稍微均匀一些就可以，然后装入碗中备用。

第二步，胡萝卜去皮，用一半的量就可以，切成稍微碎一点的胡萝卜丁；香葱切成葱花；火腿同样切成小丁，没有火腿的话也可以换成香肠。

第三步，将切好的材料和豆腐全部放在碗中混合，这里最好用稍微大一点的碗，不然在搅拌的时候操作不太方便。

第四步，将一个鸡蛋打入碗中，加入蚝油、生抽、盐和淀粉等调味料，然后用筷子沿着一个方向搅拌，使所有的材料混合均匀就可以了。

混合好后，观察下馅料是否呈稍微粘稠的状态，如果不粘稠可以适当的少加一些淀粉，不然的话不太容易定型。

第五步，锅中刷上一层底油，加热至4成热左右，然后用手将豆腐馅大致压成圆形的饼状，直接放在平底锅中就可以了。

第六步，一面煎好后，煎另外一面，两面都呈现金黄色后就可以盛盘了。

豆香浓郁、软嫩顺滑的豆腐饼就做好了，您学会了吗？

青葱有话说

1.豆腐饼在煎制时底油放的不要太多，不要做出来的豆腐饼油很大，孩子太油腻的也不太健康。

2.豆腐在塑性的时候可以用两手的掌心来回轻轻的摔打下，塑性会稍微方便一些。

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验！

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