花甲这道菜的由来 在家怎样做花甲更好吃？学会这道菜，多吃两碗饭

花甲

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文/大楼【原创首发，禁止复制抄袭，违者必究】

今天在这篇文章里边，我将要给大家介绍一个只需要几步就能够做成的家常菜。相信很多的小伙伴们都吃过很多种花蛤的做法，比如辣炒花蛤等等，这些花蛤的做法都是比较好吃的，每次都会使盘子光光的，所以今天我所说的这道家常菜就是有关于花蛤的。我所说的这道菜叫做蚝油花蛤，在这道菜当中，蚝油的鲜香和花蛤的鲜嫩可以完美的结合在一起，使这道菜变得更加的好吃，变的更加的细嫩。所以，这篇文章当中，我将要给小伙伴们详细的介绍一下这道蚝油花蛤的做法。首先小伙伴们需要去准备八百克的花蛤，当小伙伴们购买花蛤的时候，我是建议小伙伴们去海鲜市场购买的。

因为海鲜市场里边售卖的花蛤里边的肉质是比较多的，并且比较的新鲜，做出来的蚝油花蛤也将会是更加的好吃。然后小伙伴们还需要去准备一些做蚝油花蛤的配料啦，这些配料就是一块姜，一块葱以及两瓣的蒜。这些就是做蚝油花蛤的全部食材啦，是不是感觉超级的简单。在这之后，就是制作蚝油花蛤的具体步骤啦。第一步，小伙伴们需要用一个较大的盆子里边加入适量的清水，之后将购买好的花蛤倒进去，然后往这个盆子里边加入适量的食盐。这样做的目的是为了让花蛤能够充分的吐沙，使花蛤变得超级的干净。另外，在这个过程当中，小伙伴们是需要换几次水，这样能够使花蛤吐沙更彻底的。

当然，在购买花蛤的时候，可以先提前问一下卖家，这个花蛤是否需要吐沙，因为有的卖家售卖的花蛤，已经吐完沙了。第二步，小伙伴们需要在锅里边加入适量的清水，然后等到这些清水烧开了之后，就可以把上面步骤中已经清洗干净的花蛤倒进去。这个过程大约是需要三到五分钟的，等到三到五分钟之后，所有的花蛤基本上都已经张开了口。这样的话，小伙伴们就可以把这些花蛤从锅里边捞出来啦，然后用清水冲洗两边。在这之后，就可以把这些花蛤控一下水，留作备用了。

第三步，小伙伴们需要把准备好了的蒜瓣切成片的形式，把葱切成小段的形式，把姜也切成小片的形式。第四步，在这一步当中，小伙伴们需要先将锅烧热，等到锅热了之后，就可以往锅里边加入适量的食用油，这样就可以把葱姜蒜进行爆香了。在这之后，就可以把上面已经煮好了的花蛤倒进锅里边，然后往锅里边加入大半汤匙的料酒，两汤匙的蚝油，半汤匙的生抽，少许的盐。等到这些全部都放进去之后，小伙伴们就可以用锅铲翻炒一下啦。当然，如果小伙伴们喜欢吃鸡精的话，完全可以往里边加入少量的鸡精进行调味的，当然，就算不加鸡精的话，味道也不会差的。

第四步，等到小伙伴们把花蛤倒进锅里边之后，需要对花蛤进行翻炒了，这个过程是需要三分钟左右的，等到三分钟之后，就可以关火出锅啦，如果小伙伴们喜欢的话，还可以再往花蛤的上面撒上一点的葱花，这样会使这道菜看起来更加好看的。这样的话，超级好吃并且制作简单的耗油花蛤就是做好啦。有一点需要注意的是，在做道菜的时候，小伙伴们一定要在最后放盐，也可以选择不放的，因为耗油和生抽里边里边已经含有一定的水分了，多加盐的话，可能会使这道菜有点咸的。

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作者简介：回忆很美，尽管过程艰辛：也许结果总有遗憾，但我们无愧于心

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