100种简单晚餐做法窍门 100种简单好吃的晚餐做法，你会几个？

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下班晚没时间自己做饭，只能顿顿吃外卖？今天小编为你送上简单又好吃的营养晚餐食谱，方便易做，健康营养！

很多上班族由于下班晚，晚餐常常都是叫外卖解决的。其实，有一些菜做起来很方便，好吃又有营养，快来学习一下吧。　　食谱一：意式杂蔬牛肉饭　　材料：　　牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。　　调料：　　意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。　　做法：　　1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。　　2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。　　3.加入番茄酱，炒出红油。　　4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。　　5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。　　6.倒入适量的煮牛肉的汤。　　7.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。　　8.盛出，浇在热米饭上即成。

食谱二：椒香鲑鱼饭　　材料：　　鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。　　调味料：　　盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。　　做法：　　1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。　　2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。　　3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。　　4. 放入米饭炒匀。　　5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。　　6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。　　食谱三：红薯鸡腿干果饭　　材料：　　红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。　　调料：　　排骨酱，生抽、绍酒。　　做法：　　1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。　　2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。　　3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。　　4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。　　5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。　　6.吃时撒上碾碎的核桃仁。

　食谱四：葱油菜饭　　材料：　　大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。　　调料：　　盐适量。　　做法：　　1.大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。　　2.上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。　　3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。　　4.炒锅内放油(可多一些)，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。　　5.吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。　　食谱五：羊肉焖饭　　材料：　　羊前腿肉 200 克，胡萝卜1根，洋葱半个。　　调料：　　盐、孜然各适量。　　做法：　　1.羊肉切成麻将块，焯水后用水冲洗干净备用。　　2.胡萝卜、洋葱切小块。　　3.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。　　4.炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。　　5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。　　6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解

　一、水煮牛肉　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。　　二、煎茄子

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;　　2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;　　3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;　　4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;　　5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。　　三、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;　　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。　　四、蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;　　2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;　　3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。　五、秘制烧排骨

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;　　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;　　4、转小火，炖40分钟　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。     六、鱼香虾仁

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟　　2、葱姜蒜切末　　3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用　　4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀　　5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油　　6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可　　七、孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;　　2、生姜去皮，切片　　3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;　　4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;　　5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;　　6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。　　八、可乐鸡翅

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;　　2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;　　3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;　　4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

一、干拌

意大利面

原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。 　　做法： 　　1.煮锅热开水，加点盐，下面； 　　2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用； 　　3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋； 　　4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火； 　　5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘！ 二、鱼丸米线 　　原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。 　　做法： 　　1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水； 　　2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净； 　　3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

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