早餐饺子怎么做好吃 饺子好吃不会做？早餐店老板娘教你招牌蒸饺，皮薄肉多美味无穷

怎么做

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蒸饺，相信大家都吃过。我们也会在家制作一些，有时候也会在超市里也能找到这样的饺子，但是大家对于什么时候上锅的时候很纠结，尤其是用什么水上锅的时候更是一脸愁云，每次做都是做不好。经过多次请教早餐店老板娘偷偷告诉我店里的招牌蒸饺秘诀：做蒸饺一定要注意上锅的水，千万不不要搞错了，否则做出来的是没有那么好吃的。那么，她的方法到底是什么呢？我们来看看吧！

首先我们需要买上一些中筋面粉就好了，配上适量的水分。倒入的时候注意放水的幅度以及快慢，最好是边倒边搅拌，这样能够让面粉快速地和。用筷子搅拌匀称之后，我们就要用手进行和面了，千万不要使用手套，会比较滑，我们直接洗干净手就直接给面团做按摩，时间大概持续10分钟，中间静置10分钟醒面，可以盖上盖子（封上保鲜膜也是可以的）。然后再揉搓上10分钟就好了，两次揉搓会让面团更加柔软，醒的也会更加好，口感就更加风味。在案板上撒上一些面粉，以防和板子粘住，接下来就开开始擀了，将其擀成两个圆柱，之后用刀将其剁成方块，再用擀面杖擀成小面饼即可，这样将其一个个摊开就好。

面饼做好了之后，我们就可以准备馅料了，可以先将猪肉给洗净剁碎，在切上一些萝卜或者芹菜之类的小细粒即可，再配上一些生姜末，将它们倒入到一个盆子里，撒上生抽、蚝油，来一勺十三香，捏上一点盐巴，最后淋上一点香油会更加鲜香呦。之后就开始抓匀称，尽量不要戴手套，我们将其搅拌均匀入味，静置上10分钟左右，馅料就做好了。我们将擀好的面饼给放上这一些适量的馅料，将其都包裹匀称即可，将其一个个都放入在盆子里。

这样好了之后，我们就要注意了，我们起上一锅清水，大家一定不要放上温水或者热水，一定要冷水上锅，这样随着温度的一步步攀升，这样的蒸饺才能达到成分的熟度，吃起来就美味。我们倒好冷水之后，我们将蒸饺都放入到蒸笼里面去，盖好盖子后开上火，等待它慢慢蒸煮熟。时间估计得要个半小时左右。但是我们关了火之后不能直接打开盖子，需要焖上五分钟左右。之后，我们打开盖子就能发现此时的蒸饺一个个都非常的好看，感觉到表面很润滑，但是又没有水分，没有肉馅的地方都是非常晶莹剔透的，吃上这么一锅口水已经被美味给强行咽了下去，实在是皮薄肉多，美味无穷。

好了，你对于这样的冷水上锅蒸饺还有什么样的建议吗？早餐店老板靠着这些蒸饺，每天都能卖的火爆，关注美食，我们共同进步！

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