飘四溢 香飘四溢，超级好吃，做法一看就会，快做给家人吃吧

四溢

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我家附近新开了一家餐馆，主打菜品是南煎牛肉丸子。我去吃过之后感觉特别好吃，于是便自己学着做这道菜。别说，自己做的这道菜也是非常棒的呢。下面，小编就给大家介绍一下这道菜的做法吧。

第一道美食——南煎牛肉丸子

南煎牛肉丸子的原料准备：

首先我们要准备好主料：牛肉四两。配料：豆油一两半，鸡蛋一个，淀粉、木耳、海米各少许。调料：精盐、酱油、花椒面、葱末、姜末、老汤适量。

南煎牛肉丸子的制作方法：

首先我们先将牛肉剁成肉泥，再将肉泥内加入鸡蛋、淀粉、精盐、酱油、花椒面、葱末、姜末，搅拌均匀。之后我们将炒勺烧热，加入豆油，将调好的肉泥挤成14-15个丸子，入勺煎制，并用手勺压扁，待煎至两面成金黄色时，倒漏勺内控干。炒勺内稍加底油，用葱、姜炝锅，添点老汤，把丸子放入，加海米、木耳，盖好盖用慢火慢靠，待汁浓时，勾芡颠翻几下，淋明油，出勺。

我认为这道菜滋味香浓，软嫩适口，油而不腻，夹起来放入口中，感觉肉非常的结实有嚼劲，很有弹性，实在妙不可言。牛肉和鸡蛋调和在一起，味道非常棒。丸子汤的味道淡淡的，不腥不腻，加上些蔬菜味道更好。我觉得这家餐馆的另一道菜也是非常棒的，于是一起做来吃。下面，小编给大家介绍一下另一道菜品吧。

第二道美食——炒牛心花

炒牛心花的原料准备：

首先，我们准备一下主料：牛心八两。配料：鸡蛋半个，竹笋一两，淀粉四钱，蒜苗二钱，豆油一两。调料：姜丝、味精、料酒、精盐、酱油、鲜汤适量。

炒牛心花的制作方法：

我们先将牛心切开，用清水洗净，用刀将里面片平，横着用刀切，再顺着用立刀切成花纹，用刀尖拉成条，再切成块。然后放入用鸡蛋、淀粉搅成的鸡蛋糊内，拌匀。将竹笋切成雪花片。炒勺内添入熟油，烧至八成热时，将牛心花下勺，见花纹展开，变色，捞出控净油。之后我们将炒勺仍放火上，留底油，投入竹笋片、蒜苗、姜丝和调料，添少许鲜汤。汁沸，放入牛心花，翻炒几下即成。

小结：我认为这道菜色泽诱人，口感清脆，非常鲜嫩，是一道老少皆宜的菜肴，牛心含有丰富的钙、维生素、胆固醇等，常吃一些对身体是很有好处的。牛心和鸡蛋、竹笋炒在一起，无论外观，还是口味，都是非常棒的呀！这么容易做又好吃的菜，快做给家人吃吧，无论老人还是孩子，都会非常喜欢吃的。

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