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猪肉炖粉条，东北有名的特色菜，学会自己做好吃
其实如果自己在家里做一道美食，吃的时候是更加的放心，而且还能保证，食材的新鲜，和质量，因为有的时候去饭店吃过之后就会拉肚子，可能就是因为有的食物不是很新鲜，但是做成菜肴我们却发现不了，今天我们学的是一个猪肉炖粉条，是一个东北特色的菜肴，做法比较简单，需要的食材是猪肉和东北的特产粉条，自己在家做出来，口感会比饭店好很多，而且做饭的过程也是比较享受的。
首先需要准备一块猪肉，然后把猪肉底部的猪肉皮去掉，这个是不可以去炖煮的，去掉皮之后，把猪肉放在清水里面清洗，清洗干净，开始改刀，切成4方块儿，然后先把猪肉用开水焯一下，炒好之后把猪肉用温水清洗，然后放在一边备用，这个时候可以把猪肉里面放一些料酒，生抽，食用盐搅拌一下，腌制半个小时左右，然后再使用。
然后把粉条，用凉水冲洗一下，粉条都是没有包装的，都是摆在外面的，接触的灰尘比较多，所以拿出来的粉条要先用凉水清洗，把上面的浮灰给我去掉，然后再把锅里烧点开水，把清洗好的粉条放入锅里，大火烧开5分钟左右粉条就炒好了，这个时候可以把粉条捞出，染后把里面的水分控干净，空完水的粉条里需要加入一些生抽，让粉条的颜色看起来会更好，当然这个就不需要再加入其他的了，放在一边腌制就可以。
下面就开始准备一些配料，制作猪肉炖粉条，还需要一些葱花，一些大蒜，少许的食用盐，少许的淀粉，一些干辣椒，这个里面的葱花需要切成丝儿，然后把大蒜拍扁，也同样切成丝儿，把他们装在一个容器里，放在一边备用就好，食物都准备好了，可以开始制作猪肉炖粉条了。
可以在锅里放入半勺油，然后把腌制好的猪肉倒入锅中，用小火慢慢的翻炒，这个时候不要用大火，如果要用大火，肉的外皮已经熟了，里面还没有炒好，所以要用小火慢慢的炒，吵的时间大概是在5分钟左右，里外已经都熟了，这个时候可以在里面加入水，然后把水烧开，等到水开之后，再把粉条下进去，因为粉条不好炖，所以放入粉条之后还要小火慢炖。
大概半个小时左右，猪肉炖粉条就快做好了，这个时候需要把刚才准备好的配料，一次性的放进去，食用盐，要看猪肉的量去决定，跟辣椒，就要看自己的喜好了，有的人可以吃辣就可以多放几个，有的人不能吃辣那就不要放，猪肉炖粉条快要出锅之前，需要用淀粉勾芡，用一个干净的碗，然后取一小勺淀粉，在这里面加入适当的清水，把他们搅拌均匀，放在一边，让它沉淀，沉淀好之后，取上面的清水倒入锅中，均匀的搅拌，猪肉的粉条就可以出锅了。
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发表于 2019-9-13 12:49:26