面粉换个花样做，层次分明，松软可口，比普通馒头好吃，一学就会

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面粉换个花样做，层次分明，松软可口，比普通馒头好吃，一学就会，这次用的褐麦粉来制作，这样不仅更有营养而且好好吃的哟。平时主食经常喜欢直接将面粉揉成馒头，今天我们做成花卷，成品不容易干，因为有少量食用油的原因，吃起来口感会更佳，不会做花卷的也没关系，这个方法，非常简单，完全可以做出层次分明的花卷。

下面就将具体做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，自己做的吃起来更健康卫生哦。

【褐麦花式花卷】

食材用料：褐麦粉粉（没有的话就用中筋面粉）200克、水105克、酵母2g

制作过程：

1、将所准备好的食材全部混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

3、将发酵好的面团取出在案板上先将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其搓成长条，等分成自己喜欢大小的均等剂子即可。

4、取一个切分好的剂子，先将其揉成一个圆形面团，稍微按压扁，然后用擀面杖将其擀成一个圆形薄片，在其擀好的圆形面片上抹上一层食用油，撒上一层薄薄的干面粉，用刀将其等切分成8等份，如图所示。

5、将切分好的8个等份小扇形面片依次摞起来，如图所示。

6、用筷子将其以尖角处为中心点，将其按压下去，如图所示。

7、将上述按压好的，将尖角处竖立在上面竖立起来，然后从尖角部分向宽的一端慢慢卷起来，如图所示。

8、卷到底部的时候，借助筷子将其稍做按压，如图所示。

9、依次将其全部做好，放入提前放入冷水的蒸锅中进行醒发10分钟左右，彼此间隔出一定的距离。

10、醒发好的花卷胚明显变得轻盈。

11、开启大火将其烧开后转中火继续烧15分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖即可。

12、松软可口，层次分明的花卷就出锅上盘喽。

13、层次很明显的哦，而且个个松软可口。

【小贴士】：

1、发酵时注意观察发酵状态，如果用手指戳个洞，洞口直接塌陷，说明面团发酵过度，如果洞口回缩了，说明面团还没有发酵好，继续发酵即可。

2、做好的面胚先将其醒发一下，然后再开始进行蒸制。

3、蒸好后不要急于打开锅盖，先将其焖上四五分钟再打开锅盖，以免塌陷。

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