好吃美味的家常菜，不会做的赶快学起来

天傲哥哥

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油浸鱼。配料:草鱼、萝卜干、大蒜、胡椒粉、料酒、葱、芝麻油、姜、糖、胡椒粉、酱油、鸡精。步骤：1. 将草鱼洗净，中间切开，背面斜刀数把，放入盘中，撒上姜，淋上酒，腌30分钟。2. 蒜头、腌椒、粟椒、洋葱、萝卜切件备用。3、烧热平底锅，加入蒜粉炒香。取出备用。再加点油。4、锅里加入少许油和蒜末，加入胡椒粉、萝卜干和小辣椒炒熟。5. 加入米酒30毫升、鱼露30毫升、蚝油1汤匙及少许姜粉拌匀。6. 取蒸笼，加水到锅底烧开。将咸鱼放入蒸笼，蒸约6分钟。7、将盘中的酒汁沥干，然后将炸干的萝卜、小辣椒和大蒜撒在鱼上。8. 把酱汁蒸2分钟。9. 把油放进热锅里煮到油冒烟为止。把烟熏油倒在葱和鱼上面。

水煮鱼。配料:草鱼、豆芽、食用油、干辣椒、花椒、盐、料酒、淀粉。步骤：1. 草鱼洗净，切片，加少许盐、料酒、淀粉拌匀备用。2、干净的豆芽，干净的斑点。3.将约500克水放入锅中煮沸，将豆芽焯至8成熟。4. 取出放入冷水中，晾干，均匀地放在一个干净的大碗底。5. 把鱼片焯一下，放在豆芽上。6. 烧热镬，加入食用油，煮至沸腾，熄火。7、加入花椒和干辣椒，炒少许，立即倒入盛有鱼和豆芽的碗中。

黄瓜虾仁蒸蛋。配料:鸡蛋、芝麻油、盐、黄瓜、虾、水、胡萝卜。步骤：1、漂亮的双黄鸡蛋。2、加入麻油和盐。3.加入半碗温开水，打匀，放入蒸笼中煮沸。4、黄瓜切片，胡萝卜切碎。5. 蒸熟3分钟后加入黄瓜片。6、加入虾仁，淋上红萝卜片。盖上盖子，再蒸2分钟。

焦烧肉条。配料:土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、糖、洋葱、姜、香菜。步骤：1. 土豆淀粉用水浸泡4小时以上，最好隔夜浸泡。2. 将鱼片切成6厘米长的条状，加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐，腌好。3、浸泡过的土豆淀粉沉淀如下，将上面的水倒掉，然后将浸泡过的淀粉放入腌肉条中，抓牢。4、中高油温170度以上，将肉馅放入锅中深炸，炸成表面略焦，大部分金黄。炸条肉油控制储备。5. 将老汤放入锅中，加入白糖，煮沸后将白糖全部融化，加入白醋和盐，加入切好的胡萝卜丝。6、将浓汤放入肉丝中炸，关火，加入葱、姜、香菜片迅速翻炒，直至汤中裹上肉丝，即可。

香辣干锅鸡。配料:土公鸡、花生、干辣椒、白糖、姜、蒜、萘、八角、胡椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、橙皮、老抽、味精、川盐、葱。步骤：1、准备一只强壮的公鸡。把油烧到烟灭了再关火。油温降至60%时，加入鸡肉炒干。2、炸干水，放入鸡肉锅，此时鸡肉颜色变黄。3、烧热剩下的油，加入半斤花生，炒至花生酥起。4、锅里放少许油少许，加入姜、蒜、姜、八角、胡椒粉、胡椒粉、干胡椒粉、豆瓣酱、叶、果、橙皮，炒香。最后加入鸡肉、白糖，继续翻炒，鸡肉炒油。然后加入花生，继续炒几锅。

鼓椒蒸排骨。配料:排骨、少许豉油、姜、红椒、葱、酱油、料酒、糖、淀粉。步骤：1. 用清水洗净豆豉表面上的盐，然后用刀剁碎。姜切小块，红辣椒切短块，葱切葱。2. 排骨洗净，控水，加入碎黑豆/姜/生抽/糖/料酒/淀粉拌匀。腌至少2个小时(有时我会准备第二天晚上的腌料，放在冰箱里盖上盖子)。3.烧开水后，将排骨放入抽屉内蒸熟。蒸20分钟，撒上干辣椒，继续蒸10分钟。如果你想使它变热，就把红辣椒拌在卤水里。4、从锅里捞出来，撒上葱花，肉质鲜嫩。

烧烤风味土豆片。配料:土豆、油、孜然粉、辣椒粉、洋葱。步骤：1、土豆去皮，切成薄片，浸泡在干净的水里一会儿，洗去表面的淀粉。2. 用厨房用纸将薯片烘干，刷油，撒上盐、孜然粉、辣椒粉拌匀。3.放入微波炉，加热2分钟，取出拌匀，继续加热2分钟，食用前撒少许葱。

干锅鸭舌。配料:鲜鸭舌、土豆、莲藕、青笋头、红甜椒、青椒、洋葱、葱、芹菜、香菜、大蒜、姜、老姜、七星干椒段、生抽、盐、味精、料酒、糖。步骤：1. 鲜鸭舌洗净，加入料酒、生抽、盐、姜3片(姜不要用完)，加入1小时以上即可。2 .蒜头拍松，幼姜切丝，其余姜切丝。青椒和红椒滚刀片，洋葱片。土豆切件，青笋头切条，莲藕切件，葱、芹菜切段。单独留出。3.锅内油烧热，煮至八成熟，加入一匙豆瓣酱，炸红油，放入鸭舌。锅里的酱汁不需要倒进锅里，因为院子前有鸭舌头的鱼腥味。4. 在另一个锅里，加入油。倒入蔬菜，撒上盐，炒熟。大火炒，也可以到微焦，看个人口味。5 .鸭舌煎干后，用抹刀放在一边。热油放入蒜头、姜、幼姜、干椒段，翻炒片刻。6. 然后加入青椒片、红椒片、洋葱片、葱片和芹菜片。加入油。7、翻炒片刻，然后放入鸭舌边翻炒。8 .青椒和红椒略软放入炒菜中，继续翻炒，加入适量盐、生抽、少许糖调味。9. 炒蔬菜和鸭舌，直到水里的味精小于可以撒在锅里，锅前放香菜。

三杯鸡。配料:三黄鸡、大蒜、老抽、生抽、冰糖、米酒、酱油、红辣椒、芝麻油、姜。步骤：1. 用清水洗净鸡肉，备用。2. 姜切成薄片。3.葱洗净，切成葱，蒜皮整粒食用。大约需要10件。把红辣椒切成红辣椒圈。4、鸡肉应该用冷水焯一下。5、炒锅上烧热，倒一些植物油和芝麻油的混合物油，同时油温没有升高，加入姜片，用勺子炒至香味。6、以蒜头肉、红椒圈、韭菜肚，继续炒香。7、将鸡肉焯入锅内，大火翻炒。8. 依次加入米酒一杯、老抽一杯、生抽一杯。9、加入糖调味，然后搅拌均匀。榨干果汁时，按一下锅盖。这时，可以把锅放在另一个煤气炉上烧火取暖。10. 大约4分钟后，打开锅盖，把汤弄干，翻炒几次。11. 最后，把锅里所有的材料倒入锅里，快速倒入三茶匙芝麻油。

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