豇豆烧肉的做法 干豇豆烧肉的做法详解，做法简单好吃不油腻，一学就会

豇豆

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天气寒冷的时候非常适合吃烧菜，因为烧菜不容易冷，而且吃了之后也会变得暖和。烧菜的种类也是数不胜数了，随随便便都能说出一大堆来，比如我们最常吃的就是芋儿烧鸡、萝卜烧牛肉等等。但是大家吃过干豇豆烧肉吗？是一道非常好吃的烧菜。可能大家在普通的小饭店不容易见到这道菜，反正在我的家乡这道菜算是一道家常菜，经常会出现在家里的餐桌上。

它主要是用五花肉和干豇豆以及一些蔬菜一起烧制而成的，这道菜的味道比较适中，适合所有的人吃。大家都知道烧菜的特点就是荤素搭配得比较好，所以营养比较均衡，吃起来不会油腻也不会觉得寡淡无味。我把干豇豆烧肉的做法分享给大家，让你家的餐桌上出现一些新鲜的菜式吧。需要用到的食材主要有干豇豆、五花肉、胡萝卜以及一些常用的香料和调料就可以了。

因为干豇豆是脱水的，所以需要泡一下，泡干豇豆最好是用温水泡，泡上八个小时的样子就可差不多可以全部泡胀了。因为干豇豆容易长虫子，所以泡开以后大家一定仔细检查一下，有虫子的直接扔掉。干豇豆的价格还是挺贵的，所以大家要是爱吃的话完全可以自己做，干豇豆的做法也很简单，就是直接把新鲜的豇豆放在沸水里面去煮几十秒捞起来晒干就可以了。

自己做的干豇豆会便宜很多，而且吃着也放心，反正小时候在农村的时候都是自己做的干豇豆，因为豇豆太多了，不及时摘下来的话会坏掉，加上一时半会也不吃完，做成干豇豆就可以存放很久，慢慢的吃。干豇豆泡发且挑选完毕以后，用水多次的清洗，因为干豇豆上面的沙尘还挺多的。然后把干豇豆切成一些长段备用。胡萝卜清洗干净以后切成一些滚刀块。

做烧菜的话，关于五花肉，做烧菜的话最好是挑那种瘦一点的，吃起来不会那么的油腻。五花肉洗干净以后切成一些小块，接着准备一口干净的炒锅，放入适量的植物头，然后把五花肉放进去煸炒，煸炒出一些油，然后把大蒜、生姜、花椒放进去炒香，接着把干辣椒也放进去炒一下，干辣椒最好是用温水泡一下，然后切成小段。再加入一些豆瓣酱放进去炒出红油。

接着加入一些开水，估计能够把干豇豆给全部淹没的样子。再加一些生抽老抽进去，放一颗八角、一点桂皮、小茴香、草果、香叶进去，然后把干豇豆倒进去，然后就盖上锅盖焖煮半个小时的样子，因为干豇豆非常的耐煮，所以煮的时间一定要长一点，不然根本就吃不了。半小时后就可以把胡萝卜放进去了，等到胡萝卜煮软以后差不多就算是烧好了，这时候锅里也基本上不会有什么汤汁。

所以不需要用大火收汁水，要是你加的水太多，锅里有很多的水，就需要用大火收一下汁。起锅之前撒上一些葱花会香哟。因为我用的豆瓣酱比较多，加上我买的酱油偏咸，所以就没有放盐，大家在在烧好以后可以试吃一下，如果不够咸就加适量的盐就可以了。这样做出来不仅蔬菜很软烂，包括五花肉都是比较软烂的，吃起来非常的好吃哟。这道干豇豆烧肉跟普通的烧菜做法差不多，没有什么难度，所以还不会的朋友尝试一下吧。

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