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豆腐在人们的日常饮食中是非常常见的一道食材,其嫩滑的口感,以及低廉的价格,一直以来都很受人们的喜爱。由于家中有孩子,我家时不时地也会做上一次豆腐,因为豆腐中含有丰富的氨基酸和蛋白质,尤其是钙的含量,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,对于孩子的生长发育来说是非常不错的一种食材。
说到豆腐的做法也是种类繁多,其中最被人所熟知的我想非麻婆豆腐莫属了吧!这种做法虽然好吃,但是做法上着实有一些麻烦,尤其对于工作忙碌了一天的人们,再去准备这么复杂的饭菜,真的是有点有心无力!所以一些简便快捷的做法显得就比较重要了。所以今天我要和大家分享豆腐的一个同样很好吃的做法——豆腐饼。这个豆腐饼不但制作上省时省力,而且口感上豆香味十足,吃上一口真的是非常解馋。我家时常都会这么做上一次,真的是好吃不够,喜欢的朋友就学起来吧!
【豆腐饼】
【材料】
豆腐1块,胡萝卜半根,火腿50g,香葱1根,鸡蛋1个,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,淀粉2勺。
【制作方法】
第一步,将买来的豆腐用勺子压碎,也可以用刀背,压的稍微均匀一些就可以,然后装入碗中备用。
第二步,胡萝卜去皮,用一半的量就可以,切成稍微碎一点的胡萝卜丁;香葱切成葱花;火腿同样切成小丁,没有火腿的话也可以换成香肠。
第三步,将切好的材料和豆腐全部放在碗中混合,这里最好用稍微大一点的碗,不然在搅拌的时候操作不太方便。
第四步,将一个鸡蛋打入碗中,加入蚝油、生抽、盐和淀粉等调味料,然后用筷子沿着一个方向搅拌,使所有的材料混合均匀就可以了。
混合好后,观察下馅料是否呈稍微粘稠的状态,如果不粘稠可以适当的少加一些淀粉,不然的话不太容易定型。
第五步,锅中刷上一层底油,加热至4成热左右,然后用手将豆腐馅大致压成圆形的饼状,直接放在平底锅中就可以了。
第六步,一面煎好后,煎另外一面,两面都呈现金黄色后就可以盛盘了。
豆香浓郁、软嫩顺滑的豆腐饼就做好了,您学会了吗?
青葱有话说
1.豆腐饼在煎制时底油放的不要太多,不要做出来的豆腐饼油很大,孩子太油腻的也不太健康。
2.豆腐在塑性的时候可以用两手的掌心来回轻轻的摔打下,塑性会稍微方便一些。
“食不厌精,脍不厌细。”大家好我是青葱,敬请关注青葱食味,每天为您带来不一样的美食体验!
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