蚂蚁上树是啥 饭店这么做蚂蚁上树，难怪这么好吃，学会这一步，你也能做到！

上树

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第一次在学校门口的小饭馆里吃的蚂蚁上树，老板拿来了菜谱，菜谱上没有图片，看着蚂蚁上树这个名字觉得挺有意思的，于是用笔勾了，对于这道菜还是蛮期待的，不知道到底是由什么材料制作而成的。等了十分钟后，菜陆陆续续的上齐了，这道蚂蚁上树也被老板娘端了上来，原来是由粉丝和肉末炒出来的，盘根错绕的粉丝大概是用来形容茂密的树枝，哪些肉末便是被用来当作蚂蚁了，这么一看，还真有一种蚂蚁上树的感觉，不禁觉得这个名字起的好，很有意境，听老板娘说，这道蚂蚁上树是一位文人给起的名字。

蚂蚁上树

我拿起筷子，夹了一口放进嘴里，味道咸鲜，因为粉丝弹性十足，所以很是有嚼劲，唇齿间甚至弥漫着一股淡淡的肉香，搭配上香糯的米饭，竟然也是停不下筷子。这样两个简简单单的材料制作而成的家常菜，与米饭融合后，竟然也能如此美味，中国美食果然博大精深。我们吃的大多数粉丝都是由红薯或者土豆制作而成的，其中红薯粉丝蕴含有丰富的膳食纤维，是不可多得的减肥圣品，有些人发现，食用一段时间红薯后，皮肤的状态变得更加好了，所以经常食用红薯也是能够美白的。

蚂蚁上树

食材

粉丝 300克、猪肉 100克、豆瓣酱 4勺、青红椒2个、尖辣椒 1个、干辣椒2个、生姜 适量、大蒜 4瓣、小葱 适量、酱油 一勺、料酒 一勺、白糖 少许、醋 半勺、食盐 适量、花椒 少许

做法

1、用盐和料酒把猪肉搓洗干净，切成肉末备用。

肉末

2、吧青红椒、尖辣椒、干辣椒清洗干净，切段，把生姜和大蒜切末，把小葱清洗干净切成葱花备用。

3、拿一个干净的碗，加入白糖、料酒、酱油、醋和食盐，搅拌后调成汁。

调汁

4、烧一锅开水，将粉丝放进去烫着。

5、烫粉丝的时候，将炒锅烧热，加入油，加入花椒，炒出香味后，将花椒捞出来扔掉，然后加入大蒜末、生姜末、尖辣椒、干辣椒和青红椒，炒出香味，加入猪肉末，炒至发白，加入豆瓣酱和调汁，调汁炒沸后，将粉丝捞出，沥一下水，放进去，翻炒至均匀上色，就可以盛出装盘了。

蚂蚁上树

6、最后在粉丝上面撒上一些葱花点缀。

蚂蚁上树这道菜，操作起来非常简单，只要材料准备好，用不了五分钟就能出锅，如果你喜欢吃辣，可以在炒的时候，加上一些辣椒酱。

小贴士：

你知道吗，因为粉丝的制作过程中，会加入明矾，这一类的粉丝要少吃，尤其是孕妇。

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