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大家好啊,我是你们的小静静,我每天都会给大家推荐美食,小吃货们快关注我吧。
不知道大家平常在家闲着没事追剧的时候都会选择吃些什么零食啊,别和我说你不吃,那你的体重是怎么上去的!反正小编喜欢吃鸡爪来看剧,但是超市或者熟食店的熟鸡爪又有点小贵,所以小编一直琢磨自己做着吃,终于,小编的秘制卤鸡爪做出来了,小编这就教给大家。但是小编还是要提醒大家一句的是,鸡爪这个东西胆固醇的含量还是很高的,吃多了容易造成心血管疾病哦。好了,咱们这就开始课程。
咱们这个秘制卤鸡爪需要用到的材料有鸡爪400克,适量生抽,生姜1片,茴香1片,肉桂1片,花椒2片,少许辣椒。
鸡爪最好不要冷冻的,去菜市场挑选那些白白中透着点血色的,要是不嫌弃摸一下,感觉比较滑溜的,这样的才新鲜。买回来后清洗干净,加入适量的盐,揉搓一顿后再次清洗,并将指甲切掉。
然后加入很多水到锅里,开大火开始加热,煮沸后放入切好的姜丝,再加上八角和料酒。然后,就可以放上去咱们已经处理好的鸡爪了,煮上个5分钟,就可以取出来了,用清水冲洗干净。
咱们再次向锅中加水,加入鸡爪,加入八角茴香,肉桂,姜,胡椒,香叶和胡椒。然后再加入糖、料酒、生酱油、老酱油、胡椒和醋。大火煮沸后,转为小火,继续煮25分钟。最后加入盐和鸡精,大火收汁后就可以享用了。
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