笋瓜鸡蛋煎饺丨来一盘透明的“冰花”

来碗鸡汤放胡椒 · 发表于 2018-6-20 17:13:08

饺子作为中国传统的面食之一，煮、蒸、烙、煎、炸，样样都行。其中我的最爱就是煎，当白白胖胖的饺子染上金黄，怎能让人不食欲大增。不仅有着完美的外形，金黄的外壳，清爽的内馅鲜美又不油腻。一盘下来，撑的都走不动路了！

食材

笋瓜 1根、虾皮 1碗、鸡蛋 4个、葱花、水饺皮 1叠

步骤

STEP 01：处理笋瓜

笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。

笋瓜擦成丝，挤干水分。

STEP 02：炒制鸡蛋馅料

鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。

STEP 03：调馅料包饺子

炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。

1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。

STEP 04：煎制成型

选一口带盖的平底锅，倒入少许油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底，整齐的放入饺子，围成花型。

中火煎1分钟，待底部结痂后加水或调好的淀粉水，没过饺子1/2的量最佳。

撒少许的芝麻，盖上锅盖，用中火煎至水分慢慢收干，饺子的底部变成焦黄酥脆。

小贴士

咕噜咕噜美人鱼 · 发表于 2018-6-20 17:30:04

不错哦，学习一下

丝黄 · 发表于 2018-6-20 18:01:57

真得凑大空做这个

一圈先生 · 发表于 2018-6-20 18:02:17

活跃在每一个装修和吃东西的帖子里哈哈

斗鱼it · 发表于 2018-6-20 18:02:37

馋死了回家吃去

设计与品位 · 发表于 2018-6-20 18:03:20

原来家那边还有卖的呢，现在好像也没了

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-6-21 06:38:14

不孬

我爱我家 · 发表于 2018-6-21 17:56:14

真的不错，该天试试。

福音 · 发表于 2018-6-22 15:13:25

666

[好吃会做] 笋瓜鸡蛋煎饺丨来一盘透明的“冰花”