牛肉有一万种吃法，只看你脑洞有多大。这次牛肉遇上了上海青。

大西几

难度：一般         烹饪时间：1分30秒         口味：鲜

1

将洗净的彩椒切小块。

2 洗好的上海青切开，再切成小瓣。

3 洗净的牛肉切片。

4 把牛肉片放入碗中。

5 淋入生抽，加入少许盐、鸡粉。

6 放入少许水淀粉，拌匀至入味。

7 再注入适量食用油，腌渍约15分钟。

8 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油。

9 下入切好的上海青，搅拌匀，再煮约半分钟至食材断生。

10 捞出焯好的上海青，沥干水分，放在盘中，待用。

11 用油起锅，倒入腌渍好的牛肉，翻炒几下至肉质松散。

12 放入姜末、蒜末、葱段，快速炒匀。

13 再倒入切好的彩椒。

14 淋入少许料酒，翻炒片刻至食材断生。

15

转小火，倒入焯煮过的上海青。

16 加入盐、鸡粉，再淋入少许生抽，炒匀调味。

17

倒入适量水淀粉，快速翻炒一会至食材入味。

18 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。

[size=0.75]食材

• 70克
  上海青
• 100克
  牛肉
• 40克
  彩椒
• 各少许
  姜末、蒜末、葱段
• 3克
  盐
• 2克
  鸡粉
• 3毫升
  料酒
• 5毫升
  生抽
• 各适量
  水淀粉、食用油
  
  

• 相关常识上海青含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。幼儿食用上海青，可以补铁，保护、滋养皮肤。
• 制作指导
  

牛肉切片后可用刀背敲几下，这样炒好的牛肉口感会更有韧性。

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努力总会发光

还是比较喜欢吃猪肉   好做

努力总会发光

不过牛肉也挺喜欢

小脑腐

楼主，你的图片不合格啊

青柠

个人表示  不太喜欢上海青

青柠

比较喜欢娃娃菜   可以吧上海青改成娃娃菜做吗？

一颗小芋袁

 

上海青？

 

 

青衫未改人依旧

 

不孬

 

 

大西几

青柠 发表于 2018-9-17 18:00
比较喜欢娃娃菜   可以吧上海青改成娃娃菜做吗？

这个没问题的