超下饭的鲍菇香辣啤酒翅，简单易学

小脑腐

主料：鸡翅六个、杏鲍菇一个、青红椒各一个。
辅料：葱姜蒜干辣椒各适量、生抽、老抽、老干妈、豆瓣酱、料酒各一汤匙左右（终根据选择鸡翅的多少份量适当增减）、蚝油半汤匙、五香粉或者十三香、十八味调味料等去腥香料少量、啤酒大半厅。

鲍菇香辣啤酒翅的做法：
1、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断。
2、鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时。
3、锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面。
4、将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油。
5、香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇。
6、继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水），水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）。
7、大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少。
8、转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。

我很乖的

鸡翅也太小了，也太少了

一梦两三年

看着就很辣

信仰A

不喜欢吃，我觉得下饭的还是炒辣椒

小祖宗

鸡翅不拦腰切断行吗

慢慢懂

小祖宗 发表于 2018-9-25 17:58
鸡翅不拦腰切断行吗

你喜欢吃大的就可以不切，就怕不好入味