酒鬼花生窍门 酒鬼花生好吃不会做，知道这个窍门，炸出的花生又香又脆

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天气渐渐的冷了，爸爸说每天晚上吃饭之前来一杯是一天中最惬意的时刻了！喝一杯小酒吃着酒鬼花生，全身上下舒坦热乎着呢!七岁的小侄女也喜欢吃酒鬼花生，爸爸每次喝酒吃花生时，她总是说爷爷吃的是她的零食呢！妈妈这时总会在旁边说，喜欢吃奶奶给你做，多吃花生可比吃薯片强多了。

花生确实是一个好东西，花生果实中所含有的儿茶素，赖氨酸可以对人体起到抗老化的作用，爸爸他们吃了可以变年轻呢。花生果衣中含有油脂，多种维生素，并且含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨骼制造血小板的功能，对人体造血功能有益。而且对妇女产后乳汁不足也有滋补气血，养血通乳的作用，不仅如此，花生果实中含钙量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多吃花生可以促进人体的生长发育。花生果实中不仅含钙，卵磷脂和脑磷脂也十分丰富，实验证实，常食花生可以改善血液循环，增强记忆，延缓衰老。食用花生的好处这么多，可是在家有许多人还是不会做酒鬼花生，其实掌握这个窍门，在家也可以做出又香又脆的酒鬼花生，再也不用出门买了！

花生米，辣椒壳，香叶，桂皮，八角，花椒

第一步：将辣椒壳用清水浸泡，花生米用清水浸泡（泡至花生米的皮能用手搓掉）

第二步：将去皮的花生米倒入水中，放入八角，香叶，桂皮，加2勺盐，盖上锅盖，开火烧

第三步：锅中的水烧开后，再烧15分钟左右，捞出花生米沥水，里面的香料不要了

第四步：锅中倒入色拉油，油温烧至6，7成热的时候倒入花生米，炸花生米时要不停的翻动花生米

第五步：炸至花生米变轻，表面微微泛黄，即可捞出锅沥油

第六步：锅内留少许油，倒入辣椒壳丝(事先将辣椒壳切成丝）和花椒翻炒，炒到辣椒壳变干，倒入炸好的花生米，翻炒均匀，加少许白糖和盐调味，酒鬼花生就做好了

1:花生一定要提前最少泡半个小时，也可以提前泡一个晚上，这样才好去皮

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