煎鱼怎么才会不粘锅 煎鱼怎么做才会好吃呢？关键在这几步

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鱼的营养价值是很高的，它是男女老少都适合吃的一种食物，也有很多不一样的做法，每个人喜欢的做法肯定也都是不同的，有些人喜欢做清蒸鱼，有些人喜欢做红烧鱼，还有一些人喜欢做煎鱼，煎出来的鱼会更加香，但是煎鱼应该要怎么做才会好吃呢？有些人可能会发现很多问题，比如说煎出来的鱼不好吃，会有很大一股腥味，又或者煎出来的鱼一点都不好看，很容易粘锅，容易破皮。

下面就来给大家分享一下煎鱼的方法，关键只要做好这几个步骤，就能够让自己煎出非常美味的鱼，不管什么样的鱼，都是可以按照这个方法来煎的。

第一把鱼清洗干净，在煎鱼之前一定要注意，这是很关键的一个步骤，一定要把鱼给清洗干净才可以，把鱼清洗干净，才可以去除掉鱼的腥味，一般建议把鱼牙给去掉，还有鱼鳃也是鱼腥味的来源，最重要的就是鱼肚子里面的黑膜，在鱼肚子里面一般都会有一层黑膜，鱼肚子里面的黑膜是鱼最大的腥味来源，很多人没有把它清理掉，只是简单的用清水冲洗一下，这样是没有办法去除掉腥味的，一定要把黑膜给撕掉。

第二腌制鱼。在煎鱼之前要先把鱼腌制一下，腌制鱼可以去除鱼的腥味，腌制鱼的做法也很简单，把鱼清洗干净了以后装在盆子里，加入一些料酒生姜葱来腌制，大概腌制15分钟左右的时间就可以了，如果想要避免在腌制鱼的过程当中让鱼沾上葱和生姜的辣味，建议大家也可以把葱和生姜放在温水里面浸泡，大概浸泡半个小时左右，把浸泡出来的葱姜水擦拭在鱼的表面，把鱼全身都擦上葱姜水，不仅可以很好的去除鱼的腥味，而且也不会让鱼有葱姜的辣味，煎出来的鱼会特别好吃。

第三裹面粉。在煎鱼之前应该要先在鱼表面裹上面粉，这样做主要就是为了让煎出来的鱼更加酥脆好吃，面粉也要注意控制好量，不能够裹太多的面粉，一般在鱼身上沾上少量的面粉就可以了。

第四，煎鱼之前先用生姜擦锅子。在煎鱼之前，如果想要避免鱼粘锅的话，大家也可以先用生姜把锅子擦拭一遍，让锅子能够沾上生姜汁，再倒入油进去煎鱼，就不会出现粘锅的问题了，把鱼煎到两面金黄的状态，就可以享受美味的煎鱼。

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