招待客人的家常菜 几道吃不腻的家常菜，客人来时做着吃吧，好吃不贵，你喜欢吃吗

家常菜

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过年后，教您几道家常菜的做法，营养开胃，解馋下饭

常红烧肉

食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法：

1.将猪肉切成方块洗净，大葱切长段，生姜切片

2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净

3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色

4.炒到锅内开始冒烟，冰糖溶化变成深褐色

5.加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

6.炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，水量刚没过肉块

7.加盐，生抽，老抽，料酒，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

8.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出，约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

红烧排骨

材料：

排骨500克，姜、葱、八角、茴香、草果、香叶、丁香、桂皮、花椒各适量，盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、生抽、老抽、油。

制作步骤：

1、排骨斩成5公分的段，姜切片，葱切段，锅烧水，冷水加入料酒、排骨水开焯5分钟，除去血水，捞起待用。

2、锅中放一勺水和白糖开大火烧热后，转小火。小火慢炒白糖，等糖融化变色，开始冒小泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

3、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，生抽老抽，再略翻炒一下。

4、加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖50分钟，至排骨熟软。

5、捞去锅中的葱、姜和其他调味料，大火收汁，等汤汁浓稠时，加鸡精起锅装盘。

土豆烧牛肉

用料：

土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、姜1块、食盐1/2茶匙、蒜半头、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克

1、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继续煮两三分钟，牛肉捞出来冲干净，沥干备用。

2、锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右。

3、加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟，时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火。

4、另起一炒锅，倒少许植物油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，下入之前炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅。

5、喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。

你学会了么？还不赶快来试试~

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