拌菜调料 菜好不好吃，调料是关键，学会这些小窍门你做什么菜都好吃

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菜好不好吃，调料是关键，学会这些小窍门你做什么菜都好吃

菜做的好不好吃的关键不只是厨师技术得好坏，里面还有调味料的作用。调料味对于做菜来说就是有一种画龙点睛的作用，如果缺少了它，我相信大部分的菜品都会黯然失色，也不会有原先那样好吃了。调料有很多，酱油应该是调味料中间元老级别的人物了，大家每天都会吃它，做的菜中间没有一样是不放酱油的，所以酱油已成为我们日常生活中不可或缺的一部分了，十分的被大家重视。可是这样的一种常见的调料，我们大家也吃了这么多年了，还是不会分辨酱油的好坏，这是为什么呢？

一道菜的成功也完全是依靠厨师的基本和火候，还要依赖调味料的搭配，酱油可以做到提色入味，还能让这道菜变得更鲜美，所以说选到了正确的酱油就能够使自己的厨艺得到提升，但是要选一瓶好酱油不是那么容易的，今天我们探讨的就是选购酱油的知识，不知道的朋友可以好好看看，这些知识那些老厨师可能都不清楚，大家千万不要错过了。

超市中酱油的牌子让人数不胜数，眼花缭乱，但是还是有区别的，首先就是酿造酱油和配置酱油的区别，这一定是要分清楚的。如果是食用就一定要选购酿造酱油，那是因为这一款酱油是用大豆，小麦这些原料天然发酵而制造成的，起码要几个月才能做出来，这是吃的放心，老人、小孩、孕妇都可以吃的。

可是配制酱油是直接用含有百分之五十的酿造酱油再加上一种首届植物蛋白调和而成的，这一看就没有百分之百的酿造酱油好，配置酱油的制作过程也就不到几个小时，成本就没有酿造酱油高。所以如果是自己和家人用来食用就医低昂不要选错了，我们还是要对自己以及家人的身体负责。

酱油里面还分为海鲜酱油，儿童酱油，面条鲜等等这些各种各样的花样，总的来说其实都是属于酱油一类，没有很大的区别，比如海鲜酱油，也就是仅仅加入了一些风味物质，结果价格就比平常的酱油高除了好多倍，二儿童酱油更是恐怖，就是用来儿童这两个字搞出来了一个噱头，就让这款酱油的价格远远高于其他的酱油，主要是抓住了家长现在对于孩子的重视，想把所有好的都给孩子，所以才会出现这样的事情，所以希望家长们对孩子好也要分清楚好坏。据数据表明，儿童酱油里面的钠含量比成人酱油的含量没有低，甚至有的还要高，但是我们都知道儿童是要吃的清淡一点，钠含量要低一点才行，所以大家千万要注意这一点。关注我，将持续为您更新关于这一方面的资讯！

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