献丑了，给大家分享一下我自己做的剁椒鱼头，谢谢！（我口味却很重，喜欢吃辣菜）

慢慢懂

我口味却很重，喜欢吃辣菜。但是我不喜欢单纯的辣。我喜欢绵绵的，带有鲜味的辣。

献丑了， 给大家分享一个剁椒鱼头的做法
食材
注：这次都是适量

1花莲鱼头一个

2盐适量

3高度白酒适量

4姜片数片

5葱段适量

6剁椒适量

7蒜一头

8朝天椒适量

9食用油一大勺

10香菜适量

11青花椒适量（可不放）

12豆豉酱一大勺

13糖适量

14生抽一大勺

15料酒一大勺

（记住要按照自己的口味来调制哦）

1，白酒一定要高度白酒，可以去腥，提鲜。
2，盐和白酒的数量取决于鱼的大小，抹完鱼头即可。
3，蒸鱼时间不用太久，不然口感很柴。
3，辣椒豆豉这些要提前炒香。
4，鱼，还是活的好！
1，买来洗净的鱼头，擦干水分。全身抹上盐和高度白酒。放上姜片数片，葱段适量。腌制半小时以上。


2，锅烧热，放入适量油，加入姜末，剁椒，朝天椒碎，豆豉酱，蒜末稍微翻炒，加入适量糖，鸡精，炒香后盛出待用。

3，把刚才炒香的小料均匀铺在鱼头上。生抽一大勺，料酒一大勺，拌匀后均匀淋在鱼头上

4,将准备好的剁椒鱼头放入蒸箱蒸10分钟，然后在焖2-3分钟即可取出。（蒸锅便是先大火蒸至上气，然后转小火蒸10分钟即可）


5，鱼头上撒上葱花，香菜碎适量，用热油滋一下，杀菌又能滋出香味。然后就可以吃啦~一定要趁热吃哦~鱼肉放久了就变老了哦~口味就大打折扣~

怎么样，是不是一道看着就非常暖心窝子的菜呢~！大家可以相互交流做法 谢谢

信仰A

这还丑，很好了啊

万有引力A

照片拍得很好看

万有引力A

鱼好不好吃我就不知道了

一梦两三年

什么鱼的肉不是那种细细的

我很乖的

看着就很好吃呀，有机会我就试一试

芥末。

 

我最喜欢的菜之一，最后在加个面皮无敌了。

 

 

芥末。

 

我最喜欢的菜之一，最后在加个面皮无敌了。

 

 

慢慢懂

 

芥末。 发表于 2018-10-11 08:45
我最喜欢的菜之一，最后在加个面皮无敌了。

面皮？

 

 

芥末。

 

慢慢懂 发表于 2018-10-11 09:32
面皮？

改天去试试老天马往南那家剁椒鱼头，面皮无敌。

 

 

慢慢懂

芥末。 发表于 2018-10-11 10:28
改天去试试老天马往南那家剁椒鱼头，面皮无敌。

有机会带孩子去尝尝