皮蛋可以带壳煮吗 凉拌皮蛋掌握这两个技巧，不会粘壳还容易切，做出来既好看又好吃

皮蛋

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凉拌皮蛋是夏季常见的家常菜，因为它做起来很方便又下饭，配上重口味的香辣凉拌酱只要有点厨艺的都能做的出来。但是在做这道菜的时候大家都会遇到，两个麻烦的事情第一就是剥壳的时候很容易粘壳，特别是在市场上买到一些变蛋的时间还不够的皮蛋，剥出来的皮蛋那样子别提多磕碜了。第二就是切皮蛋的时候，因为皮蛋的蛋黄比较特殊像油膏一样很容易粘刀，以至于切出来的皮蛋难以成形。摆出来的样子特别难看，让这道菜大打折扣。今天小编在这里交给大家两个小技巧让你也能做出一叠好看又好吃的皮蛋。

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