香酥奶油曲奇。挤上一盘整齐的曲奇心情也豁然开朗！

美食日记 · 发表于 2018-6-13 16:13:46

记得刚买烤箱的时候，第一次做曲奇挤的歪瓜裂枣，惨不忍睹的样子，还好不管我做的多么丑，有了这个烤盘再也不用担心曲奇乱挤一通，大小不一，挤上一盘整齐的曲奇心情也豁然开朗！下面配方正好做两盘的量：
低筋面粉300克，黄油200克，糖粉90克，盐2克，淡奶油135克。1、黄油室温软化加盐加糖粉，打发至体积膨胀颜色发白。
2、打发好的黄油里加入淡奶油，分三次加，搅打均匀至完全吸收。
3、加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀。
4、搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘。（曲奇裱花嘴三能7162）

烤箱预热160度，中层上下火25分钟左右。
小贴士：
黄油软化现在气温太低，可以烤箱预热下放进去软化一会，或者电吹风吹下，挤曲奇面糊的时候，裱花嘴垂直离烤盘一公分距离逆时针顺时针看自己哪个顺手就可以。裱花袋我是用的展艺TPU,可以反复使用，挤得时候也不会担心袋子挤破，一次性裱花袋真的不适合挤曲奇。

恒星 · 发表于 2018-6-13 16:25:23

专业呀，工具那么全

s9586 · 发表于 2018-6-13 16:41:45

真好吃这个

爱管闲事 · 发表于 2018-6-13 16:48:30

天天做好吃的感觉可以出去开店啦

野猪佩奇 · 发表于 2018-6-13 17:44:00

要不是今天下雨我就去买了

野猪佩奇 · 发表于 2018-6-13 17:49:28

不要下雨不要下雨

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-6-19 06:59:10

不孬

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-6-19 06:59:26

[好吃会做] 香酥奶油曲奇。挤上一盘整齐的曲奇心情也豁然开朗！

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