营养蒸菜500例配图片 每次去饭店都会点的一道蒸菜，自己在家做的比饭店做的还好吃

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蒸菜是在水沸腾之后所产生的热气传递到上面，然后把食物蒸熟的一种烹饪方法。在做蒸菜的时候是将菜直接放在上面，然后让菜在完全封闭的状态下，直接与锅里面的水蒸气接触，一般在做蒸菜的时候，放在火上加热的时间会比较短，锅里面的水分不会大量的挥发的，所以，在蒸菜做出来之后会和原来的味道一样，不会变味，蒸出来的菜还非常的软烂，蒸菜所含的水分比较多，所以具有滋润，味道非常鲜的特点。

蒸菜是一道特色菜，在我们这经常可以吃得到的，蒸菜在食材的选择上也是非常的广的，在家里经常吃的素菜都可以用来做，比如胡萝卜，土豆，青菜，芹菜叶等。在做蒸菜的时候可以少放一点油，少放一点盐，好吃也不会失去原来的味道，蒸菜吃起来很香软，吃过之后会让人回味无穷的，一些肠胃不舒服的人建议可以多吃一些，这道菜是适合任何人吃的，家里的老人和小孩吃是最好了，这道菜做好之后也是非常的健康的。

需要准备的材料：胡萝卜三根，面粉适量，食用油适量，盐适量，大蒜，香油

步骤：1，先把胡萝卜清洗干净，把胡萝卜用萝卜擦擦成细丝，如果想用青菜做蒸菜的话就要把青菜切成小段，大约是一寸左右的小段。把胡萝卜切成丝之后，要看看萝卜丝上面的水份有多少，如果感觉胡萝卜丝太湿的话，可以把放在一边让晾一会，如果胡萝卜丝比较干的话，就往胡萝卜丝里面倒一点食用油，这样的话可以让胡萝卜丝有足够的水份。胡萝卜丝准备好之后，就可以往胡萝卜丝上面搅面了，把胡萝卜丝放在一个大一点的盆子里，用勺子舀两勺面撒在胡萝卜丝的上面，然后进行搅拌，可以根据胡萝卜丝的量和水份去添加面粉。

2，面粉和胡萝卜丝要搅均匀了，搅好之后，胡萝卜丝继续放在盆子里，放五分钟到十五分钟左右，让胡萝卜丝上面的面粉把水份吸一下，时间到了之后，要再舀一勺面撒在胡萝卜丝上面，然后要搅拌均匀，在搅拌和撒面粉的时候要保证胡萝卜丝上面都粘有面粉，胡萝卜丝上面时分散的，而且都不粘在一起。

3，胡萝卜丝搅拌好之后就可以放蒸锅去蒸了。先把蒸锅里面添点水，然后把蒸锅放在火上，放上蒸笼，蒸笼上面放一层蒸布，放蒸布的用途就是防止胡萝卜丝掉到锅里，另一方面是可以保护蒸菜，因为蒸菜上面搅有面粉，如果水蒸气一下子上来很多的话会让胡萝卜丝粘到一块的。把锅放到火上以后，要把火开大一点，让火把锅里面的水烧开，烧开之后就可以用稍小一点的火开始蒸了，蒸的时间大约是十到十五分钟左右，时间到的话就可以出锅了。如果用的是其他的食材的话，蒸的时间就不一样了。

4，在蒸胡萝卜丝的时候就可以把大蒜剥皮了，剥皮之后就可以切碎了，在切之前可以先用刀背把蒜拍一下，拍过之后再切，切好之后就可以放在碗里了，放着备用。蒸菜蒸好以后，要先把蒸菜倒出来，倒在一个盆子里面，再用筷子把蒸菜里面粘在一起的挑散，再倒进切好的蒜末，里面加一点盐，再滴几滴香油，再把蒸菜搅拌一下，搅拌的时候一定要搅拌均匀，也可以按照自己的口味放一些调料或者是辣椒油等。

这样一道香香的蒸菜就做好了，在有的时候做蒸菜做的会比较多，家里人又吃不完的时候，还可以把蒸菜炒着吃，在炒之前可以先炒一个鸡蛋，然后再把蒸菜倒进去炒一下，这样吃着也是非常的好吃的。在做蒸菜时，要注意面粉不能裹得太少，少的话菜是湿的，会粘在一起的，也不能太干，太干的话面粉粘不到菜的上面，要根据情况放面粉。这样的技巧你掌握住了吗？

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