大厨四宝黄焖鸡 大厨教你在家做黄焖鸡，只要注意这一步，做的比外面店里还好吃

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要想身体壮，就要多吃这个肉，照着做比买的好吃，小孩抢着吃

惊蛰起，万物复苏，也预示着春天进入正当时。春天是万物生长的季节，对于我们人体来说也是一样的。特别是马上就到女神节了，估计除了日历上面会写妇女节，其他所有地方都叫做女神节了吧，女士地位也是越来越高了。在此时节，吃点好的，一点都不为过。

记得前几年，黄焖鸡米饭是风靡全国，各种XXX黄焖鸡米饭开遍了大街小巷，我也是很喜欢吃的，经常作为工作餐，后来爆出各种卫生问题，才戒掉了。其实黄焖鸡米饭，就是香菇烧鸡肉，搭配一份米饭而已，在家做用料健康讲究，做出来味道也更好。想要身体壮，多吃这个菜吧，小孩子都要抢着吃呢。

黄焖鸡

食材：鸡翅根1斤，青椒一个，干香菇10个，生姜3片

调味料：生抽、料酒、蚝油、糖

制作步骤：

1、鸡翅根化冻，清洗干净，然后用刀每个划几刀，便于入味。

2、干香菇放入温水泡发30分钟，使其涨开。

3、清水冲洗干净，切成小块；香菇水静置，是浑浊物下沉，上面的香菇水留用。这里要注意，香菇水是做好的关键，千万不要倒掉哦。

4、起锅烧油，放入生姜爆香，然后倒入鸡翅根，翻炒。

5、待鸡翅根变色，倒入静置的香菇水，注意底部沉淀物不要倒进去。这一点很重要，一定要注意哦。

5、待锅内煮开，倒入香菇。

6、倒入适量的生抽、料酒、蚝油和糖，在注入清水，使得水位与食材齐平。

7、大火烧开，然后盖上锅盖，用小火炖20分钟。

8、打开锅盖，倒入青椒，大火开始收汁。

小贴士：

1、香菇水很重要，是这道菜成功的关键哦。

2、最好用鸡翅根，或者鸡腿肉，也可用普通鸡肉。

3、为了更加入味，使用了珐琅铸铁锅，也可以使用其他炒锅。

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