红烧茄子 你会做红烧茄子吗？掌握这几点就能做出美味的红烧茄子

茄子

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你会做红烧茄子吗？你做出来的红烧茄子好吃吗？其实，家里有孩子的，可以多吃些茄子，因为茄子不仅可以开胃消食，而且可以补钙，最重要的是可以预防抽筋，在去超市买茄子的时候你会分辨吗？其实新鲜的茄子和干瘪的茄子是非常好分辨的。

首先我们需要准备的食材有茄子，青椒，西红柿，还有鸡蛋，淀粉，葱姜蒜。首先先把茄子皮削掉，然后再切成一块一块的块状，把青椒切成细丝，把西红柿切成小丁，把鸡蛋打碎放在碗里，在碗里加些淀粉和水，搅拌均匀放在一旁备用。

然后在火上放了一个炒菜锅，锅里倒一点油，等到油热的时候，先把茄子块放在鸡蛋液里沾满鸡蛋液，然后再倒入锅里炸一下，炸的时候要一块一块的放，如果全部都放下去的话，会粘在一起，中间用筷子不断的搅一下，等到茄子炸的两面金黄的时候就可以捞出来了。

然后再在锅里倒一点油，等到油热的时候放入葱姜蒜，这时候可以多放一点蒜出香味儿，然后再放入炸好的茄子块，再放入切好的青椒丝，还有番茄丁翻炒均匀，然后再拿出一个干净的碗里放一些清水，还有淀粉搅匀倒入锅里，然后再放点食用盐，十三香和味精，搅拌均匀就可以了盛出来了。

其实步骤都是很简单的，只要你肯学，就会非常好做，看完的你请记得收藏起来。

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