酸汤肥牛的酸汤怎么做 酸汤肥牛咋做才好吃？酒店大厨：学会这些方法，在家做的也正宗！

怎么做

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酸汤肥牛咋做才好吃？酒店大厨：学会这些方法，在家做的也正宗！

我们国家的美食种类非常多，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食种类供我们挑选，现在的人们生活条件变得越来越好了，所以日常生活当中很多人都会经常到外面的餐厅里吃饭，这样的话能够免去自己在家动手制作的麻烦，约上几个朋友或者是自己的家人到饭店里聚一次餐，不仅能够联络感情，也能够吃到好吃的美食，也是非常惬意的一件事情呢。而且现在外面餐厅里的饭菜做得也是非常的有创意，不管是从卖相还是口感上来说都是非常好的。毕竟现在的人们在吃的方面也都是非常挑剔的除了要好吃之外，视觉享受也是非常重要的。

今天要跟大家来聊的，这道美食是酸汤肥牛，很多人平时在外面吃饭的时候也喜欢点上这样的一道菜，吃起来非常的过瘾，我们也都知道牛肉的营养价值非常高，而且吃起来的口感是非常不错的，蛋白质含量非常高，但是脂肪却非常低，就算是正在减肥的人经常吃牛肉的话，也不用担心长胖的这个问题，而且能够帮助我们及时的补充一些营养，这样也不至于在减肥期间出现营养不良的现象。酸汤肥牛吃起来不仅有好吃的牛肉，而且喝上一口酸汤也是非常酸爽过瘾的，特别是在食欲不好的时候，选择这样的一道菜也是非常开胃的。

虽然这道菜在很多餐厅里也都非常受欢迎，但是很多人还是比较热衷自己在家动手制作，但是虽然这道菜的做法也并不算是太复杂，很多人在做好之后才发现自己做出来的口感和外面卖的还是有很大的差别，其实虽然这道菜的做法并不算难，如果想要做出正宗的酸汤肥牛还是有很多细节和技巧需要我们注意的，今天要跟大家来聊的就是这个话题了，酸汤肥牛咋做才好吃？酒店大厨：学会这些方法，在家做的也正宗，下面我们就一起来了解一下酸汤肥牛的制作方法吧。

酸汤肥牛

食材：肥牛片250克，黄灯笼辣椒酱20克，金针菇150克，粉条50克，野山椒8个，红尖椒一个，绿尖椒一个，大葱一段姜一小块，大蒜凉拌米醋15毫升，白胡椒粉少许，食盐少许，油30毫升。（如果不想用肥牛片的话也可以直接单点新鲜牛肉自己切片也可以，但是在切片的时候尽量切的薄一点，这样吃起来的口感才会更好吃）。

做法：1、先把肥牛放在正常的室温下进行解冻，然后把准备好的金针菇去掉根部清洗干净然后撕成小朵，红绿尖椒清洗干净，分别切小圈，大葱切片，生姜切片，大蒜切碎备用。

2、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把金针菇和粉丝放进去焯熟，然后装在盘子里备用。

3、锅里加入适量开水，然后把肥牛片放进去，焯水时间不要太长，等到肉变色的时候就马上捞出来，如果烫的时间太长的话，肉质吃起来也会变老，然后把汤肥牛用的水上面浮沫撇干净备用。

4、准备一个炒锅加入适量的食用油，油热之后把葱姜蒜放进去，开小火煸炒出香味接着把黄灯笼辣椒酱也放进去煸炒，接着加入适量的料酒和刚才煮肉用到的汤煮三分钟，接着把肥牛片也倒在汤里，加入适量的胡椒粉，食盐，白醋，白糖，调味，稍微煮一会就可以关火了，然后把肥牛片捞出来，放在刚才煮好的金针菇上面，把汤汁倒进去，上面放上一些红绿尖椒点缀一下就可以了。这样一道酸爽好吃的酸汤肥牛就制作完成了，学会之后赶快回家动手试试看吧。

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