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大家好,我是可爱美丽的美食小编安姐姐,今天继续给大家分享美食类文章。今天给大家做个白菜和韭菜做的素馅儿饼,我们全家都喜欢吃。白菜和韭菜能够清肠胃,再怎么吃都不会长肉,虽然馅饼里面没有放肉,但是比肉还好吃,大鱼大肉吃腻了,真的吃点儿素食来解解腻。
首先我们先把面活好,面盆里准备400克面粉,一半面用水烫熟,另一半面用凉水搅拌成棉絮状,再揉成比较软的光滑的面团,按照一斤面粉六两半水的比例和面就可以,面团揉好后盖上盖子饧发十分钟,十分钟后再揉一次,这样面团会变得更加有韧性,我们烙饼的时候就不容易露馅儿。
再来准备馅儿。把白菜洗净之后,沥干水份剁碎,加上点盐,搅拌均匀,腌一会儿挤干水分。韭菜清洗干净,切成切碎,加点熟油香油搅拌均匀,这样再加盐就不容易出汤汁了,再加点虾皮提鲜,加上一勺蚝油,两勺盐,先不用拌匀,我们把面板好之后再拌馅儿,这样就不会出汤汁。
面团醒好后分成大小合适的剂子,把每个剂子擀成一张比较薄的大饼,把拌好的馅儿均匀的铺在上面。然后用刀在饼的上下边缘分别对称切上几刀,不要切断,把切好的饼上下对折,然后叠成一个正方形,把露馅儿的位置捏紧再擀成一个大概一厘米厚的饼。
平底锅热油,也可以不刷油,小火盖上盖子上锅烙,一面定型就翻另一面,中途多翻几次,防止烙糊,烙到两面金黄就可以出锅了,饼皮很薄,蔬菜很多,也没有肉,吃腻了大鱼大肉的,不妨试试这个饼吧,给你的肠胃清理清理,饼皮非常的软,一点也不油腻,老少皆宜。
好了今天安姐姐关于美食的分享就写到这里,以上是安姐姐的原创作品,敬请关注,喜欢我的朋友,欢迎在下方留言交流,我们下期再见!
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