青菜烙饼的做法 烙饼时放点青菜，没想到会这么好吃，连炒菜都省了，太简单了

烙饼

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烙饼时放点青菜，没想到会这么好吃，连炒菜都省了，太简单了。烙饼是我们日常生活里面，经常可以见到和吃到的，是我们北方人们少不了是主食，跟馒头一样都是很重要的，烙饼的种类和做法是非常多的，有：千层饼（分发面饼的跟普通的）手抓饼，馅料，葱花饼，春饼，还有很多喜欢吃的香酥饼，油炫饼，盘丝饼等。

在我们老家这烙饼还有一种做法，就是烙菜馍，就是擀2个薄薄的圆饼，把青菜放到一个圆饼上面，把另一个饼叠放到青菜上，再把2个薄饼边缘按压一下，开始烙制，吃的时候蘸着调料的蒜汁或者芝麻酱汁吃，特别的爽口开胃，吃菜馍和点面汤，美完了，还有一直菜馍，跟馅饼有点像，把青菜焯一下，拧干水分切碎，然后加点大蒜或者葱炒一下，再放到擀好的面皮上，对折一下，把边缘压紧就行了，下面就是烙制了。不知道你们那有没有这种烙菜膜，我们这很多人特别喜欢吃的。

下面就来看一下我们老家烙菜馍的做法吧，需要的食材有：面粉，食盐，香油，南德，食用油，和菠菜，或者自己喜欢的青菜野菜。先把准备好的菠菜放到清水里面清洗一下，然后放到一旁晾干水分。接着我们来和面，在面粉里面加适量的温水，拌成絮状之后活成面团，记住一定要用温水，温水和出来的面比较软嫩，烙的饼凉了也不会发硬的，面和好之后盖上盖子醒发20分钟。

就让我们把两个水分的菠菜切碎，尽量切得碎一点，然后把切的菠菜放到碗里面，在里面加入香油，南德，鸡精，拌均匀，盐加的过早会让菜出水的，所以食盐最后加，你也可以把菠菜焯一下，然后切碎简单炒一下，第一个清淡些爽口鲜嫩点。

下面我们把写好的面团放到案板上揉几下，然后用手拽成若干个面剂子，再把每个面剂，整理成圆形，用擀面杖擀成薄面皮，擀好后把拌好的菜放到面皮上，面皮的边缘要留点空隙，再取一个面皮叠放到青菜上，把上下2个面皮边缘按紧实，把青菜包在中间就可以了。你也可以把青菜放到面皮上，然后对折边缘按紧成个半圆形。菜馍做好后，开始烙制，在电饼铛或者平底锅预热一下，怕粘锅的可以刷点食用，锅热了以后把饼放上去，烙到两面发黄，饼开始鼓起来就能出锅了，大概烙制2~3分钟就可以了。

烙好后就能切开食用了，这个简单的烙菜馍就能吃了，做法简单吧，吃起来特别鲜嫩，这时候的菠菜是最嫩的，用来烙菜馍是最好的，怎么样这个菜馍你们喜欢吃吗？不知道你们那有没有菜馍？

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