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[好吃会做] 在家请客做什么菜好 会做这几道菜在家请客太有面子了,养眼又美味

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 楼主| 发表于 2018-3-20 11:39:17 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式

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花椒鱼片


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材料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝


做法:


1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。


2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。


3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。


4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。


胡萝卜炒肉丝


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食材:胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克


辅料:油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵


做法:


1、美味家常菜胡萝卜炒肉丝的做法:尖椒切成丝。.胡萝卜用刨丝器刨成丝。生姜、大蒜、小葱切成末。瘦肉切成丝。


2、肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉,适量淀粉,抓匀。豆瓣酱剁细。


3、锅里加入适量油烧到七成热,加入肉丝翻炒至熟,出锅待用。锅里再加入适量油,放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱,翻炒均匀。


4、加入胡萝卜丝翻炒至熟。加入炒好的肉丝翻均匀即可。


辣椒炒肉


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材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽


1:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿


2:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎


3:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下


4:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了


麻酱金针肥牛


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用料


肥牛片400克;金针菇200克;大蒜20克;香菜10克


做法


锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用


金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分


芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁


将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可


宫保鸡丁


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宫保鸡丁


食材:整鸡腿、花生米、鸡蛋、葱段、嫩姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、黄瓜、料酒、淀粉、糖、盐、醋、生抽、、老抽、辣椒面


做法:


1、葱切丝,蒜瓣切片,嫩姜去皮切小粒,干辣椒切段,黄瓜切丁备用


2、鸡腿剔骨,鸡肉在清水中泡一1小时去血水,中间换一次水,接着将鸡腿肉沥干水分切小块,放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀,腌制


3、取炒锅,放少许油烧热,下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用


4、再烧热适量油,下姜蒜、部分葱煸香,接着下干辣椒段,花椒翻炒


5、接着下鸡腿肉炒至断生


6、加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味


7、下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可


海鲜面片


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食材:500克花甲、70克虾仁、300克馄饨皮,200克西葫芦、80克丝瓜、香菜少许,各2克盐、鸡粉、胡椒粉 。


做法:


1、洗好的西葫芦切厚片,再切条。


2、洗净去皮的丝瓜切段,再切厚片,改切成条。


3、洗好的虾仁由背部划开,挑去虾线。


4、锅中注入适量清水烧开,放入洗好的花甲。


5、略煮一会儿,去除污物。


6、捞出汆煮好的花甲,待放凉后取出花甲肉,装盘待用。


7、另起锅,注入适量清水烧热,放入备好的花甲肉、虾仁、西葫芦、丝瓜。


8、加入盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀。


9、放入馄饨皮,拌匀,煮约5分钟至食材熟软。


10、关火后盛出煮好的食材,装入碗中。


11、点缀上香菜叶即可。


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