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鱼香肉丝咋做才好吃？大厨：学会“秘诀”，你也能做的色香味俱全

我们国家的美食种类非常多，不管是路边的小吃摊还是高档餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选。而且我们也都知道我们国家的土地非常的辽阔，所以每个地方也都有着代表当地特色的传统美食。现在的人们养生观念也是变得越来越重了，所以也有很多人都觉得外面饭店里面做的饭菜虽然特别好吃，但是经常吃这些东西的话，对我们的身体健康也是没有任何好处的，毕竟外面的餐厅里厨师们在做饭的时候用到的调味品和油水也都是特别的大，所以还是觉得自己在家里制作出来的美食吃起来更加的放心。其实很多人也都有自己在家里动手制作美食的习惯，不仅非常享受制作的过程，看着家人把自己做出来的美食全都之光，更是觉得非常的满足。我们也都知道，如果想要制作美食的话，首先要做的就是要去挑选食材了，而且现在市面上我们能够买到的食材种类也是变得越来越丰富了，毕竟现在的人们生活条件也变得越来越好了，所以在吃东西的时候也都是非常舍得的。

现在市面上的食材大致也能够分为两类，一种是肉类的食材，还有一种就是蔬菜类的素食食材，这两种食材喜欢吃的人也是特别的多，而且现在的人们也是更加追求营养均衡，所以日常生活当中这两种食材也都是必不可少的。现在的人们每天也都会吃一些大鱼大肉，特别是猪肉，更是出现在我们餐桌上最多的肉类食材了，因为猪肉的价格特别便宜，而且吃起来的口感也是非常好吃的。猪肉的做法也是非常多的，不管用哪种烹饪方法做出来的口感都非常的好吃。

就比如说今天要跟大家来聊的，这道鱼香肉丝也是用猪肉制作而成的。鱼香肉丝也是一道非常有名气的川菜，吃起来也是有一股鱼香味道特别的好吃，搭配上一碗米饭也是非常的下饭，看不到鱼肉，还能够吃出鱼香味，所以很多人到餐厅吃饭的时候也都会点一道鱼香肉丝来吃。平时很多人也都会自己在家里动手制作鱼香肉丝，但是做好之后却发现并没有外面买的好吃，其实之所以会出现这样的现象，就是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家来聊的就是这个话题。鱼香肉丝咋做才好吃？大厨：学会“秘诀”，你也能做的色香味俱全

鱼香肉丝

食材：里脊肉，胡萝卜，木耳，青椒，蒜，姜，小米椒，生抽，食盐，料酒，白糖，醋，豆瓣酱，生粉，水淀粉。

做法：1、首先把我们准备好的里脊肉切成丝放在碗里，然后加入适量的食盐，料酒，淀粉搅拌均匀之后，放在一旁腌制15分钟左右备用。

2、木耳提前泡发，然后洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，小米椒切圈，蒜姜切末备用。

3、接下来就可以开始调醋汁了，准备一个干净的碗，加入适量的醋，白糖，料酒，生抽和适量的清水搅拌均匀备用。

4、把所有的食材都准备好之后就可以开始动手炒了，起锅烧油油温5成热的时候先把肉丝放进去，炒至变色后盛出备用，接着另外加入一些油进去烧热之后把蒜末，姜末，小米椒放进去爆炒出香味，接着加入豆瓣酱，炒出红油之后把青椒胡萝卜木耳放进去，炒出香味，接着倒入炒好的肉丝和之前准备好的醋汁，翻炒均匀之后加入水淀粉勾芡，搅拌均匀就可以出锅装盘了。这样一道色香味俱全的鱼香肉丝就制作完成了，吃起来的味道也是一点都不比外面饭店里的差，学会之后赶快回家动手试试看吧。

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