八宝饭的做法 八宝饭不会做？上海本地人教你，按照以下3步，做出来香软可口

做法

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小编又双叒叕来给大家推荐美食了，小编在北方呆了20多年，又到南方呆了6年多，所以脑子里面的美食体系可是非常完善哒，是个会吃、爱吃的小姐姐，所以甭管你是哪个菜系培育出来的胃，我都会带着它走南闯北，不论东西。

文：百家原创首发，禁止抄袭

小编要推荐给大家的就是好看又好吃的八宝饭，是跟着一个上海小姐姐学的，跟着我一起学起来吧！

八宝饭

八宝饭的寓意

在当下会有这么一类食物，会在某个特定的节日去吃，因为他们代表了一定的寓意。在北方，像过年、冬至必须要吃饺子，寓意团团圆圆，在年三十的上午还会有一个啃春活动，就是在11点的时候要吃一个苹果，保佑一年平平安安。在江浙一带，特别是上海，充当团团圆圆的寓意的食物就是八宝饭，是几代人的回忆。

糯米

制作方法

第一步：准备和处理食材

今天的八宝饭要备好的材料有糯米350克、红豆沙250克、猪油50克、白砂糖50克、4个红枣、5个熟核桃、少量巴旦木、少量西瓜子仁、25个干桂圆、少量葡萄干、少量松仁。接下来开始处理这些材料了，我们将糯米清洗干净，用水泡上4个小时，然后把糯米放在蒸笼上面蒸，在水烧开后再用大火蒸30分钟，在第20分钟的时候，把锅盖掀开，往里面撒一点水，使得糯米表面上湿润软糯。

干guo

第二步：放干果

拿出一个大盆，把糯米饭盛出来放进去，趁热将猪油和白砂糖倒入并均匀的搅拌起来。接着拿出一个瓷碗，在上面刷一层猪油，这样有助于一会将干果粒放在上面时，对干果粒有个约束性，使它不会跑，还有就是这样会使得做出来的八宝饭有光泽。在刷了猪油的瓷碗底部铺上一层自己喜欢吃的干果，记得把干过的肉正面朝上，一会出锅是要倒扣，这样干果皮的那一面朝上会很好看，本人是喜欢往里面放葡萄干和红枣的。

红豆沙

第三步：出锅

舀一大勺糯米饭放在干果上面，接着用勺子压实。在中间的时候用力压一下，形成中间低的形状，不要担心会把底部干果粒的图形弄散，加入糯米饭只会让干果粒更加牢牢地定住。把已经准备好的红豆沙放入刚才的窝里，再在上面盖一层糯米饭，用手压实压平。接着把蒸笼开到大火，蒸10分钟。然后倒扣出来，这样干果粒就正面朝上了。既美观又美味。

八宝饭

这样简单又美味的上海八宝饭就做好了，在这里提示大家，红豆沙尽量自己做，不会的可以去买，但一定要好的，不然口感会差很多。而且千万不要少放猪油，放少了会不好吃，没那么香，干果的话就看自己喜欢吃什么了，上面的干果种类只是提供一个参考，大家可以随意搭配，就到这里啦，快去尝试一下吧！

吃完了别忘了运动哦，快动动你的小手手点下关注吧！如果有什么不懂的地方或者是小编哪儿没说清楚就在下面留言，小编会积极的回复哒！美食让我们这些东西南北客们相聚、重遇，用些油盐酱醋茶，让离心最近的地方说出“挺好的”。

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大漠骆驼

 

一眼看成八宝山了