小龙虾改底 再 解毒 不要再为不会做小龙虾而自卑啦！学会这“3步”，你值得拥有美味

解毒

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作为在长沙工作的小编，得到了身边很多朋友的羡慕，因为很多人都知道湖南长沙是出了名的美食城，这里有闻起来臭吃起来香的长沙臭豆腐，还有香甜的糖油粑粑，还有老长沙米粉等等好多好吃的小吃，当然，让那么多朋友羡慕的远远不是这些，而是非常著名的麻辣小龙小。

我的朋友们不管是谁来长沙，都想来吃一顿正宗的麻辣小龙虾，我问他们怎么那么喜欢吃长沙的小龙虾，他们说，因为就这里的小龙虾吃起来更鲜香，吃起来更加美味。作为湘菜，它的口味一向都是偏重口味，所以长沙的麻辣小龙虾够辣，够味。

不要再为不会做小龙虾而自卑啦！学会这“3步“，你值得拥有美味

但是有很多不能来长沙的朋友，就会跟我抱怨说吃不到正宗的麻辣小龙虾，这时候小编就会告诉他们不要伤心，因为如果学会这“3步”，你也值得拥有好吃的麻辣小龙虾，并且味道跟长沙的麻辣小龙虾差不了多少。

【正确做法】

【食材明细】：小龙虾300g，干辣椒30g，花椒30g，香葱2根，生姜5片，香叶4片，大蒜4瓣，八角2个，桂皮1根，生抽50ml，老抽20ml，红糖10g，盐8g，高度白酒35ml。

【做法与技巧】：

第一步，先把新鲜的小龙虾放清水里养两天，让小龙虾把身体里的淤泥都吐出来，也可以用废弃的牙刷把龙虾洗刷干净，特别是龙虾的头部与身体连接的地方，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。然后再把葱姜蒜切成碎末，辣椒切成块。

第二步，往锅中加入油烧热，这里倒入的油可以比平常炒菜放的油多一些，等待油烧热成3成熟的时候，放入准备好的辣椒，花椒，葱，姜，蒜煸炒出香味，然后把已经处理好的小龙虾放入锅中均匀翻炒，然后再淋下白酒，生抽，老抽，加入白糖一起炒出香味。

第三步，翻炒一段时间后，看到小龙虾卷曲后，就可以放入香叶，八角，桂皮等香料，淋入250ml的清水，盖上锅盖后中火焖煮10分钟，到时间时后，加入适量盐进行调味，再把火调大，把汤汁稍微收干即可出锅。

学会了这上面“3步”，就算你没来到长沙，也能吃到很正宗且鲜香的麻辣小龙西，并且味道鲜香可口。若以上内容对您有所帮助，劳烦您点赞和关注，谢谢您的支持！

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