家常炖鸭子简单做法 鸭子不会做？大厨用“4步”教你做啤酒鸭，秀色可餐且美味可口！

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当过年过节或者待客的时候，饭桌上的鸡鸭鱼肉都是家里的常见菜，因为中国是一个礼仪之国，就想把自家好的东西分享出来。而做出一桌子美味的菜更是重要的。这个时候啤酒鸭成为了很多人喜爱的菜肴。因为啤酒鸭是一道口味独特的特色菜，它是将鸭肉与啤酒一起炖煮的菜，将啤酒酒的香味跟鸭肉的鲜香混合，做出的鸭肉不仅入口香甜，而且还会带有一股啤酒的清香。

这个时候就会有很多人问，要怎样才可以把鸭肉做的更加鲜美呢？其实想做一道好吃的啤酒鸭挺容易的，跟着大厨用这“4步”，就可以将酥脆香口的菜肴做出来了。

【啤酒鸭的正确做法】

【食材明细】：鸭子1只，土豆1个，香菇5个，啤酒1瓶，八角，桂皮各2个，嫩姜3片，老姜1小块，蒜瓣3个，香葱1把，醋，盐，油，酱油，鸡精

【做法与技巧】：

第一步，把鸭子剁成块状，老姜也切成块状，然后再把泡到池子中洗干净血水。再把锅里加满冷水，把切好的老姜块放入到锅中，且把洗净的鸭子也放入锅中，然后用大火煮开焯水，（因为鸭肉的膻味比较重，焯水后，应该再下锅煸炒至出油，这样可以消除鸭肉的膻味，闷煮后的鸭肉更鲜美，并且汤也会更香浓）再把将鸭块倒出沥水，把老姜挑出来，再把锅洗净。

第二步，现将蒜瓣切片，香葱切断，把土豆、香菇切块备好，（这里土豆片不能切的太小，不然把它放入锅中蒸煮时，会糊成一堆，以绵软不散块为佳）再把锅内放油烧热，烧至七成熟时，放入蒜瓣，葱白段，八角，桂皮，姜片进行爆香翻炒。然后再把整瓶啤酒倒入锅中，可以再放一点点醋，因为醋的作用是让鸭肉比较容易烂，使它更入味，然后盖好盖子，用大火煮开，大概煮十来分钟，把汤汁煮到看起来比较浓的时候，可以换小火慢炖。

第三步，把汤蒸煮到剩一半的时候加入备好的土豆块、香菇块，在撒下适量的盐调味，然后再换大火煮沸一下，再调回小火，。

第四步，大概用小火闷煮三分钟左右，在换为大火，再加入适量酱油翻炒，大火收汁，最后可以放入鸡精起锅，装盘后可以撒下剩下的葱末即可。

做一道美味的啤酒鸭就按照以上4步就足够了，希望能帮助到你，若你觉得有用，劳烦您点赞和关注，谢谢您的支持！

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