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在外工作,每次都会跟家里抱怨外卖的伙食很差,不仅油重,且菜里面没什么荤食,这对一个无肉不欢的肉食主义者简直就是一种折磨,所以每次放假回家,老爸就会给我炒很多肉吃。因此做五花肉也是经常菜,因为爸爸做的红烧肉口感香甜爽口,并且肉也不腻。
家里做的饭就是美味。因为老爸又怕我只有瘦肉吃会觉得单一,所以爱我的老爸又给我做五花肉吃。刚开始我还会觉得肉上带有那么多肥肉,又很怕吃起来很腻,可是老爸跟我说,他做的五花肉不仅不肥腻,而且还软嫩爽口。
五花肉只会做红烧?会吃的人都在做“它”,不仅香甜可口,还好吃
而且老爸这次并没有做他拿手的红烧肉,而是给我做了一道全新的菜,在没吃之前我满怀期待,因为我对我爸的厨艺是非常有信心的,果然做出来后,我老早就闻到了浓郁的香味。
【食材明细】:五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,料酒
【步骤与技巧】:
第一步,先拿出自己觉得适量的笋干菜洗净,拧干水分后,再到开水浸泡,泡大概二十多分左右即可,然后不要把泡的笋干菜汤汁倒掉哦,留着后面备用。再将冬笋切片,五花肉去皮,再把老姜跟蒜瓣切片,干辣椒切断,冬笋切片。
第二步,将锅中放适量的油,油烧热至七成熟时,我们再把肉放入油锅里面把肉煎成两面金黄捞出,(在煎五花肉的时候,一定要先注意调好火候,因为一不小心就会把肉煎老,如果厨艺不精的朋友,可以像小编一样开小火慢煎就好了。)再润油锅,放入蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒爆香,再把煎好的五花肉放进去翻炒,并且放适量的生抽、白糖、料酒,再放泡好的笋干菜。
第三步,然后我们可以倒入之前泡笋干菜留下来的汤汁,放冬笋片,再稍微放些清水,盖上锅盖大火煮开,煮大概十分钟左右,再转小火慢炖,炖至香味四溢的时候,可以加盐调味,小火慢炖十分钟左右即可出锅。
虽然这道红烧肉可能在制作的时候会有点麻烦,但是做好后可以吃到酥脆香口的肉,那简直是不值得一提。这道美味的不会有肥肉的油腻的菜,反而吃起来爽口。
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