蒜香排骨最正宗的做法 蒜香排骨那么好吃还不会做？教你“4步”，做出蒜香浓郁的美味菜

排骨

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作为湖南人，平常吃的食物都是重口味的食物，更是出了名的无辣不欢，不管是炒什么都要放点辣椒调味，哪怕是做我们经常吃的糖醋排骨，在爆香排骨的时候，还是要放辣椒，不然总感觉吃起来太清淡，不符合我们的口味。

但是经常吃那么多辣东西，又很容易上火，所以我觉得自己要吃点清淡一点东西。所以就开始学习做些清淡且味道鲜香的菜。由于小编又是个喜欢吃肉的人，所以做的菜都是荤食。每次都会选择做排骨或者是炒五花肉，所以小编这次选择了做一道排骨给自己吃。

蒜香排骨那么好吃还不会做？教你“4步”，做出蒜香浓郁的美味菜

因为父母当初在上海呆过，对上海菜也比较了解，他们就建议我做个蒜香排骨。因为蒜香排骨是一道非常美味的菜，其吃起来肉嫩味美，且口感蒜香浓郁。最重要的是女孩子吃了有很多好处，它具有月经不调调理，健脾开胃调理的功效。所以大伙儿跟我一起来学习怎么做这道美味的上海菜吧！

【正确步骤】

【食材明细】：脆骨小排，大蒜仔，香葱，生姜，生粉，辣椒粉，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，料酒，耗油。

【做法和技巧】：

第一步，先把大蒜仔，生姜，香葱洗干净，然后把它们都分别切成碎末备用。把切好的排骨放入清水中浸泡几分钟，虑去血水洗干净，再加入调味汁，蒜末，姜末，搅拌均匀，腌制大半天以上。

第二步，把锅里倒入适量的油，等油烧热后，倒入蒜末爆香，用小火炸至金黄，然后把蒜末捞出。再把之前腌制好入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末，姜末，蘸上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，然后小火炸至外焦微黄，再捞出，等把所有准备好的排骨全部炸好之后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油。

第三步，把锅里留一点点底油，再调小火，放入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的蒜末，在加点盐，稍微翻炒一下，倒入已经炸好的排骨，也稍微翻动一下，搅拌均匀后，撒下准备好的葱花，就可以起锅装盘了。

这道非常好吃的蒜香排骨就完美的做好了！若是以上内容对您带来有所帮助，劳烦您点赞和关注，谢谢您的支持！

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