不会清洗猪大肠，做出来的香卤肥肠就不会好吃，跟着学习吧

标签

...声远导读:不会清洗猪大肠,做出来的香卤肥肠就不会好吃,跟着学习吧, 不会清洗猪大肠，做出来的香卤肥肠就不会好吃，跟着学习吧,:...

猪大肠是属于猪的内脏器官，猪肠是非常的油韧性的，它和猪肚是不一样的，它并没有猪肚那样的厚，有很多的脂肪，有很多的人也叫猪大肠为肥肠。猪肠分为大肠，小肠，还有肠头，它们所在的位置不一样，脂肪含量也是不一样的，肠头是最肥的，小肠是最瘦的。做出的猪大肠一般人都是可以吃的。

常吃猪大肠也是有很多的功效的，常吃猪大肠可以治疗肠癌之前的病变，还能帮助一些便秘的人润肠，有些人有痔疮的时候就可以多吃一些大肠，是很有效果的。一些感冒的人最好不要吃，因为大肠是寒性食品，吃得多了对身体没有好处的。大肠的做法有很多种，烧大肠，卤大肠等。一些人在做大肠的时候不会清洗大肠，如果大肠清洗不干净，那么，做出来的大肠自然就不会好吃了，想要把大肠清洗干净，然后做出美味的卤大肠，可以试着跟我学学的。

需要准备的食材：猪大肠一根，干香菇六个，干辣椒两个，十三香半勺，生抽四勺，老抽一勺，盐适量，糖一勺，葱一段，姜一块，蒜适量

步骤：1，猪大肠最主要的就是清洗了，这个清洗也是很多人都不想去做的一个步骤了，但是这也没有办法呀，想要吃到好吃的大肠就要去清洗了，自己在家里做得是知道洗没洗干净，饭店做的在清洗的时候我们也看不见，自己清洗得总比饭店的干净。在清洗大肠的时候可以先把大肠放在一个盆子里，里面加一勺糖，一勺盐，然后就可以不断的去抓捏了，这样做就可以把表面的粘液给去除掉，大肠表面的粘液就是腥膻味的主要来源。也有人用淀粉和醋清洗，你们可以试试的。

2，把表面上的粘液清洗干净之后，就可以把大肠翻过来了，把里面表面多余的脂肪给撕掉，然后再次用盐和糖进行抓洗，要抓洗干净。大肠里面表面的脂肪也不要全部都去掉，最好是留下来一点点的脂肪，这样的话可以增加大肠的油润度。大肠洗好之后就可以看到大肠的颜色是粉粉的，也没有其他的异味。如果有的人特别爱干净的话就可以用上面的方法把大肠多洗几遍，洗到自己满意为止。但是猪大肠就是猪大肠，如果没有一点这样的味的话，在做好吃起来的时候就没有了这样的风味了。

3，猪大肠清洗好之后，就可以开始做卤大肠了。先将蒜清洗干净，生姜清洗干净，然后切成片，葱和干辣椒切成段，把香菇洗干净放进水里泡开。火上放锅，锅里面加水，加的水要能掩盖住大肠，然后就可以把切好的葱和干辣椒、蒜、姜、香菇都放进锅里了，放进去之后句可以加入调料了，加点十三香，一勺盐，一勺糖，四勺生抽，一勺捞抽，最后再把洗干净的大肠放进锅里面，把火打开就可以开始进行煮了，开火的时候不需要很大，差不多就可以了。如果觉得这样做的味道不好的话还可以在煮之前先把大肠用水焯一下，然后再进行煮。

4，锅里面的水烧开之后，可以掀开锅盖看一看，如果里面有浮沫的话可以用一个小勺子把撇掉，撇干净之后就可以让大肠继续煮了，煮的时间大约是一个小时左右，因为要煮一个小时，所以在加水的时候一定要把水加够了。一个小时之后就可以看看锅里面的大肠了，看见大肠上色了，而且闻着很香的味道就可以把火关掉了。这样的卤肠就做好了，就可以把盛到碗里了，也可以把大肠切成小块的再放进锅里，让卤味浸入到大肠里面。

很简单的做法就把卤大肠给做好了，做好的卤大肠可以放在卤锅里面，吃的时候可以夹出来一点进行加热。做卤大肠最主要的就是前面的清洗了，清洗干净做出来的卤大肠就会非常的好吃，你是不是和我做的一样呢？

本文原创，抄袭必究，图片来源于网络，如有侵权，联系作者删除

...百度一下：不会清洗猪大肠,做出来的香卤肥肠就不会好吃,跟着学习吧 声远论坛 + 大济宁 关注的[吃喝玩乐]...