临近过年，学会这道“硬菜”，豪华有面，家宴会客必做！

林雨狂

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春节一天天接近，每年过年家里总是会做道鱼，象征着年年有余，今天教大家的也是一道喜庆的菜，给春节增加点喜庆的氛围。话说菜式中敢称“ 龙”称“ 凤”者的烹饪原料并不多有，唯独虾菜却常见，这一款由鲜虾和土豆等主要食材做成的菜品——色香味俱全的凤尾虾球，色泽金黄，里面的芝士味混合着鲜虾的鲜味作为夹馅，是不是很棒呢？咬上一口外皮酥香里面鲜嫩，临近过年，学会这道“硬菜”，豪华有面，家宴会客必做！家里有小朋友的，一定要试试看，他们肯定非常喜欢的！下面就一起来看看怎样制作吧！

芝士凤尾虾球

By 食味君

配料：

虾 300克、鸡蛋 40克、淀粉 40克、精盐 1茶匙、白胡椒 2克、生抽 1茶匙、奶酪 20克

烹饪步骤：

1.虾去头去壳去虾线

2.将虾肉与虾尾分开，虾肉剁成肉泥

3.在肉泥里倒入鸡蛋盐白胡椒生抽淀粉

4.搅拌成团

5.芝士切条

6.将芝士包裹在肉泥里

7.沾上面包糠，插入虾尾

8.下锅炸至金黄

烹饪小贴士：

1、虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠。2、炸虾球油要多一点，其实消耗不了多少，但油少了炸出来影响美观，炸过虾球的油留着可以炒菜用。3、不喜欢芝士可以去掉，也可以换成土豆，选购土豆不要选择表皮微绿色和发芽破损的。如果家里的土豆已经发芽，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡。4、圆圆的一个个小虾球，非常可爱颜值也高，制作也简单，不妨作为春节的宴客菜，寓意团团圆圆、圆圆满满。5、这道菜不用油炸的方式就是用烤箱哦~

年夜饭的硬菜你还想学哪道？

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