...声远导读:吃芦蒿把叶子都扔掉了?芦蒿叶这样做就会很好吃,不会苦涩,芦蒿叶子能吃吗 吃芦蒿把叶子都扔掉了？芦蒿叶这样做就会很好吃，不会苦涩,芦蒿叶子能吃吗:芦蒿叶子能吃吗,芦蒿叶子的吃法,芦蒿叶子的功效与作用,芦蒿叶子,芦蒿的叶子能炒来吃,芦蒿的叶子可以吃吗,芦蒿叶子怎么吃,芦蒿叶子可以食用吗,芦蒿叶子怎么炒好吃... |
芦蒿叶子能不能吃？
我们一般食用芦蒿都是取其嫩茎叶，一些根状茎也会拿来进行腌制，但是叶子却很少有人食用，其实并不是叶子不能吃。
而是因为叶子味道比起茎来说更加苦涩一些，很多人吃不惯，久而久之就很少有人会吃芦蒿的叶子了。
但是其实叶子的营养价值要比茎部更高，不管是维生素还是微量元素含量都更加丰富，对身体也是极好的。
芦蒿的叶子我们在烹饪之前还是要认真摘洗干净，把一些不新鲜的或者长了小豆豆一样东西的全部去掉，再用盐水浸泡清洗几遍。
每100g芦蒿的嫩茎叶中就含有3.6g蛋白质，比起很多蔬菜已经很不错了，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
在各种微量元素含量上也很优秀，尤其是钙和铁，膳食纤维也很多，有利于肠胃蠕动，排出体内的代谢物。
芦蒿真的是一种百搭食材，可以腌制成酱菜，也可以搭配其他蔬菜或者豆干等素炒，还能和各种肉搭配在一起做成荤菜，腊肉、鸡肉、牛肉以及猪肉等都好吃。
而芦蒿叶的做法就要很用心了，如果适应不了比较苦涩的味道，就要用些方法将其减淡这样就好入口了。
凉拌芦蒿叶
买回来的芦蒿把叶子摘下来，仔细择取然后清洗干净，比较深的锅子中加入清水，放些盐，烧开后放入芦蒿叶子。
不用煮太久，稍微烫个几秒时间，捞出来沥干水分放凉备用。现在就可以去准备其他的配料了。
蒜切末，和盐、生抽、醋、辣椒油等一起放在芦蒿叶子上，浇上热油，听到噼里啪啦的声音，香味也就出来了。
其他的调味还可以根据自己的口味调换哈，不用非要这些，最后滴几滴麻油搅拌均匀，就可以开吃了。
芦蒿叶子一定要注意煮的时间，太短了苦涩的味道会很大有些生，但是如果煮久了就会导致营养成分流失过多，吃起来也太软，不好吃，五六秒时间刚刚好！
芦蒿馅
芦蒿不管是做成素馅还是肉馅味道都很好吃，看自己喜好选择一种就好，不管是包包子还是包饺子，或者做成馅饼都可以。
芦蒿洗干净后切成小丁，莲藕也清洗干净去掉皮，去掉两头，切成小丁，用清水冲洗两次，沥干水分。
不介意吃辣的还可以清洗些小辣椒，去蒂去籽切丁和莲藕丁混合，搅拌均匀。起锅放入油，油热后放入莲藕丁和辣椒丁翻炒出汁水。
然后再放入芦蒿丁，继续翻炒，加入盐、胡椒粉和香油等调味，翻炒均匀后盛出，这样子芦蒿素馅就做好了。
芦蒿也可以做成肉馅，牛肉猪肉都很好吃，肉买回来之后清洗干净然后绞成肉馅，加些耗油搅拌均匀备用。
打几个鸡蛋，炒得嫩嫩的，用筷子搅碎，加入肉馅中，朝同一个方向搅拌至上劲。芦蒿清洗干净后切碎加适量盐腌制一段时间。
腌制后会出水，将汁水挤掉和肉馅混合搅拌均匀，如果觉得不够香，可以放些葱姜蒜末，浇上热油，再加些香油，这样子肉馅就做好了。
坚果碎焗芦蒿
准备好各种坚果，放进保鲜袋中用勺子或者擀面杖等压碎，不要压成面哈，稍微碎一点就可以了，芦蒿清洗干净切小段就好。
不粘锅中加入适量食用油，油热后先放入芦蒿翻炒均匀，再放入准备好的坚果碎，继续翻炒几分钟，不要急着关火哦。
盖上盖子稍微焖上几分钟，火不用太大，不要糊了，也不要加水，加了水坚果就不好吃了，打开盖子之后加些盐等调味再稍微翻炒就可以出锅了。
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