...声远导读:多宝鱼要怎么做才好吃?学会以下几种做法,以后就不愁不会做鱼了, 多宝鱼要怎么做才好吃？学会以下几种做法，以后就不愁不会做鱼了,:... |
文/居家小年，转载请注明来源于百家号
鱼，是一种无论什么时候都是极其受人欢迎的食物之一，我的身边也有少喜欢吃鱼的小伙伴，因为鱼肉不仅鲜嫩可口，而且所蕴含的营养价值也要比猪肉要好得多了。但要说最经常吃的，那就要数青草鲢鳙这四大家鱼，煎炒闷炖，怎么做怎么好吃。但是，随着人们生活水平的的提高，人们都吃鱼的要求不仅仅是局限于吃了，而是变着花样地吃，但是花样再多，也总有腻的时候，于是乎，有人就把目光看向了别的奇奇怪怪的鱼，其中，多宝鱼就是一种颇为受大众喜欢的鱼。这种鱼长相扁平，通体呈褐色，看上去圆圆的就像是一个飞碟一般，说实话，虽然多宝鱼的长相确实是不怎么好看，但古语有云：不可貌相，海水不可斗量。长得不好看是一回事，好不好吃又是另一回事了。
多宝鱼的肉质鲜嫩、口感清香，味道鲜美，而且其肉质中含有大蛋白量高，营养丰富，对于滋润皮肤和美容具有很好的作用，对于爱美的女性来说，多吃多宝鱼，是很好的。好了，废话不多说，今天，我们就来说一说关于多宝鱼的一些做法，让各位即使是在家里每天也能每天都吃到不一样的味道。
清蒸多宝鱼
要说鱼要怎么吃才是最好的，相信每个人都有自己喜欢的，但因为多宝鱼肉质鲜嫩，而且富含各种氨基酸的缘故，用来清蒸就是最好的吃法了，这样不仅可以最大程度保持鱼肉的鲜美原味，原汁原味，还可以保证营养不会流失太多，让营养更容易被人体吸收，特别是对于长身体的小孩，清蒸多宝鱼是最好的了。
首先，在将多宝鱼清洗干净之后，将多宝鱼放在切成段的葱段上，并在鱼身斜划几道刀口，上面也适当地放些葱段和姜片，然后撒上食盐，腌制二十分钟是鱼肉入味，当然，如果不喜欢鱼肉腥味的话，也可以适当地加入料酒，料酒是可以起到去腥的效果。等到水开之后，就放入锅中，注意，蒸个10分钟时间左右，待鱼差不多蒸熟后取出，去掉葱段姜片，并淋上适量的油，就是如此简单的步骤，一道美味的清蒸多宝鱼就做好了。不过，如是嫌弃太过于清淡的话，也可以根据个人喜好撒上一些葱丝、红椒丝、撒上青葱丝之类的，一道色香味俱全，营养价值高的清蒸多宝鱼就做好了，仅仅还未吃，只是看着就已经足够让人食欲大振了，而且小编最喜欢吃就是这种原汁原味的，吃进嘴里，别说有多嫩了。
豉汁多宝鱼
不过，也不是所有的人都喜欢清蒸的，有的人就比较喜欢多汁多味的，那好，接下来要介绍的是多宝鱼的另外一种做法——豉汁多宝鱼，豉汁当作拌料，也是很多人喜欢的，特别是在做鱼中，很多人都喜欢加入豉汁。鲜美鱼肉中加入味道醇厚的豆豉汁，这样不仅可以起到提香的效果，添加一番风味，使鱼肉的味道更加醇厚，让人一看就觉得食欲大振。
首先，同样是在将多宝鱼宰杀洗干净之后，放入盘内，在鱼身上斜斜划出几道刀口，方便鱼肉入味，然后用料酒和姜葱腌制20分钟。烧热锅，将鱼放入锅中，然后加水，大火煮15分钟左右，出锅的时候只需要鱼就好，倒掉汤汁和葱姜丝，然后再次热锅，加入凉油，放入上豆豉炒出香味后，再加上辣椒翻炒出香味，这时候要注意害火的大小和翻炒的时间，在炒出香味的时候很容易因为火势过大或者翻炒时间长了导致豆豉出现焦糊，这样就会影响到鱼的味道。之后再将翻炒好的配料浇在多宝鱼上，之后在淋上蒸鱼豉油，再根据个人的口味喜好撒上一些比如香菜末之类的就可以了，跟清蒸多宝鱼相比，步骤也不算难，也是挺简单的。
孜然烤多宝鱼
烤鱼，是现在很多人都喜欢吃的食物之一。在一家聚集的夜晚下，诱人扑鼻的香味，烤得冒油的鱼，撒上孜然粉，犒劳辛苦了一天的自己，便是让人觉得这就是最好的事情。但是也有不少的人，在烤鱼的时候，总是将鱼烤坏，不是那里烤焦了，就是这里没熟，现在，小编就来说一说关于孜然烤多宝鱼的做法，让大家注意一下烤鱼的技巧和学会做出一道美味烤鱼做法。
首先，多宝鱼去清理洗干净后，在鱼身上切上一个十字的刀口。把盐和料酒均匀地涂抹在多宝鱼身上，重点是在切口位置多放一些料酒和盐，这样能更好地去掉鱼腥味，腌制10分钟。接下来要做的就是重点了。
葱切成丝，把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上葱丝，因为葱丝可以提高烤鱼的香味，还可以防止鱼会沾底，影响品相，破坏美观。很多的人都是没有做这一步，直接就烤鱼了，而少了这一步的烤鱼，小编觉得是没有灵魂的。用油将鱼的两面刷遍之后，撒上孜然粉和辣椒粉，用锡箔纸完完全全把鱼包起来，放入烤箱中，烤大概15分钟后拿出，除去锡箔纸放在在烧烤架上了，再次撒上辣椒粉和孜然粉，这样可以使得鱼身的孜然味和辣椒味更加重，增加食欲。之后烤个10分钟左右就可以吃了，这样烤出来的鱼肉不仅不会焦，反而会因为用锡箔纸把多宝鱼包好放入烤箱烤的缘故，使得鱼肉更加地入味。
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