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加上它做的家常烙饼，好吃还简单，筋道十足，吃起来都是家的味道。现在随着信息的交流越来越方便，大家能够了解到更多关于其他地方的美食，还有它们之间饮食文化的特点与不同。单单只是在国内，不同省份，甚至是不同城市之间，关于同一种食材的特色和花样，就是眼花缭乱。比如面食，有面条、烙饼、包子、饺子……每个家庭做出的味道都不同，尤其是烙饼，更是家家户户都会做的面食之一。以前家里做晚饭，妈妈都是一边煮粥，一边烙饼，做的最多的就是各种馅料的菜饼，因为小孩子都不爱吃炒菜，妈妈就想办法做成其他的样子。等到饼烙成，粥也好了，喝着粥吃着馅饼，配着凉拌菜，快速简单又营养十足。今天小编带来的就是家常烙饼的做法，馅料选的是营养丰富的西葫芦，加上它做烙饼，大人小孩都爱吃。
西葫芦的含钙量和维生素C的含量都非常高，每100克西葫芦的含钙量有26毫克左右，是蔬菜里的佼佼者。而且水分充足，味道清香，能有效除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，常吃对人的身体特别好。它还可以促进人体内胰岛素的分泌，能有效地防治糖尿病，还有助于增强肝肾细胞的再生能力。
首先准备300克的面粉。加入克盐搅拌均匀。接着用温水边倒边搅拌来和面。搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一边，醒半个小时左右。
趁着醒面的这段时间，在碗中打入两个鸡蛋，加一点盐搅拌均匀，锅内倒油，微微冒烟后倒入蛋液，快速搅散，炒成鸡蛋碎后盛出备用。
接下来处理西葫芦，将西葫芦洗干净之后，借助擦丝器等工具擦成细丝。擦得细一点会比较容易熟。把炒好的鸡蛋碎放在一起，加一勺盐和一小勺十三香，搅拌均匀后备用。
面团醒好后，在案板和面团上分别撒些干面粉，揉搓均匀，整理成长条形。切成大小均匀的面积稍稍揉圆，面剂的数量最好是偶数。取一个剂子，用手掌微微按扁后，擀成一张圆形的饼皮，饼皮尽量薄一些。在饼皮上放上一层西葫芦鸡蛋馅料，铺均匀之后再盖上一层饼皮。
边缘处用手指按压捏紧，这样一个胚子就做好了。
电饼铛预热后，刷一层薄油，将饼胚放入，表面再刷一层油，这样能够锁住里面的水分，防止饼皮干裂。
盖上盖子烙制，等一面金黄后翻面，等到两面都烙成金黄色后就可以出锅了。
在家里妈妈经常会这样做烙饼，有时还会给我们换成菠菜。做好的西葫芦饼，皮非常薄而馅料又足，咬一口是西葫芦的清香和鸡蛋的香味，尝起来就是家的味道。喜欢的话你也试试吧。你喜欢吃什么样子的烙饼呢？家里的哪些食物会让你念念不忘呢？欢迎在下方留言，这里是食为天私厨，每天都带来新鲜美食。
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发表于 2019-4-22 07:19:52
