鸡肉怎么做好吃 鸡肉这么做最经典还好吃，我家一周至少吃三次，家人说可以开店了

怎么做

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鸡肉这么做最经典还好吃，我家一周至少吃三次，家人说可以开店了标题的蛋酱指的是蛋黄酱，也就是从法语音译、我们俗称的美乃滋（mayonnaise），以前在看日本动画时，有些角色会在食物中加入大量美乃滋，当时还不太理解为什么，后来才晓得日本社会中真的有美乃滋控！美乃滋对于日本人来说非常家常，地位大概等同于买完酱油味噌后接着会去补货的调味料，常见的洋芋沙拉和日式炒面都要用到它，而在日式炸鸡中，从腌料到佐料（南蛮鸡）也都要用到它，应该这么说，当你哪天调味试了半天仍不到位时，就拿出美乃滋让它担任最佳救火员吧！

蛋黄酱的主要原料是油、醋和蛋黄，不过台式美乃滋还会再添加糖，口味偏甜，要用来入菜我建议使用偏酸的日式美乃滋，其实日式美奶滋在我的食谱中出现过很多次了（例如炙烧猪肉盖饭），只是一直没有好好地介绍它，日式美乃滋的品牌很多，较大的有两家， kewpie出的QP美乃滋和味之素的”ピュアセレクト”，在台湾前者会比后者好买很多，与台式美乃滋相比，它除了偏酸也带有一些咸度，蛋香味相较突出，拌沙拉当沾酱并不是它的主要功能，直接入菜才是，如果你还没试过请至少尝试一次，或许会改变你对美奶滋的印象，进口食品杂货和大卖场都能找到，再不然，也可以上网购直送到家。美乃滋用在鸡胸肉上，肉不容易过柴，在健康考量下我加的并不多，如果喜欢用量可以增加到一倍唷！

蛋酱照烧鸡肉

食材：

鸡胸肉：1 副、酱油：1 大匙、清酒：1 大匙、味醂：0.5 大匙、糖：1.5 小匙、美乃滋：1 大匙

做法：

1. 锅内放入少许油，下鸡胸肉微煎

2. 锅内倒入酱油、清酒、味醂和糖，拌炒至收汁（有糖分的关系鸡肉会渐渐呈现好看的亮色）

3. 熄火，拌入美乃滋

4. 简单又下饭的鸡胸肉完成啰！

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