红烧日本豆腐
用料:日本豆腐三条;青辣椒一只;红辣椒一只;葱白若干;生粉若干;蚝油1大汤匙;生抽1汤匙;鸡精适量
做法:
1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块。把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉。
2、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦。保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀。
3、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油,把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白。放进青红椒进去爆炒几下。把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破。
4、加入蚝油、生抽。用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去。盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
酸辣鸡丁
用料:鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
做法:
1.准备材料,鸡腿去骨去皮,切丁,加点盐油和料酒拌匀,青椒切丁,干红辣椒切小粒。
2.锅中加多点油,倒入鸡丁滑熟后盛出;锅留底油,加入干辣椒爆香。
3.加入鸡丁和青椒炒匀,加盐、醋、酱油调,再用水淀粉勾薄芡即可。
腐乳粉蒸肉
做法
1.备好食材。
2.肉洗净后,切成筷子般厚,土豆切块,姜切粒,葱切细。
3.取大一点的容器放入肉,土豆,姜粒,蒸肉粉,少许油,凉白开,料酒。
4.拌匀,腌制半小时。
5.用筷子把肉,肉皮朝下整齐的码好。
6.再把土豆平铺上。
香辣虾
食材:多个白虾,脊开边。干辣椒,泡椒,姜和蒜片,辣椒,辣椒丝和姜片
做法
1、把油倒进锅里。记住要有超过同等数量的肉和植物油。
2、炒一段时间,加入辣椒和胡椒,炒,让热油挤压辛辣和芝麻味道。
3、辛辣芝麻后,加入姜蒜片、泡椒、生姜。
4、生姜和蒜味炒后,加入适量的酱油、适量的白糖和少许料酒。当你开始烹饪时,加入葱花,炒一下,再加点盐,然后开始锅。