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大骨头是我们家庭中经常买来给孩子煮汤喝的一种食材,含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。中老年人喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化,正在长身体的小朋友喝了,个子长高高。
孩子不喜欢吃肉?试试这种做法,营养高
小妹今天和朋友们分享大骨头的家常做法,做法简单,即便是不会做饭的看一眼都能做。原材料以猪大骨为主,以下是详细制作步骤,喜欢的朋友们可以在在家试试!
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【酱汁大骨头】
准备食材:
猪大骨头,大葱,生姜,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,冰糖,食盐适量,花椒,八角,草果,香叶,桂皮,干辣椒。
具体做法步骤如下:
1. 将大骨头清洗干净,骨头买菜的时候已经给剁好了。
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2.清洗好的大骨头放在盆中,加入清水浸泡10分钟,去除血水。
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3.大葱切成段,生姜切片。
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4.盆中再准备干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,草果,老冰糖。
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5.空碗中放入2勺郫县豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,搅拌均匀。
6.锅内倒入冷水,放入泡好的大骨头,放入大葱段,生姜片,适量料酒,开火烧。
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7.待锅内水煮开后,再煮5分钟,捞出大骨头清洗干净备用。
8.锅内倒油,放入切好的葱段,生姜片和配料,炒出香味。
9.倒入调好的料汁,充分搅拌均匀。
10.放入大骨头翻炒,让大骨头均匀的沾上料汁。
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11.加入适量温开水,水量没过大骨头即可,大火煮开后转中火煮1小时,加温水能使肉质不柴。
12.等到锅内的水不是很多的时候,开盖转大火收汁。
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13.这道红烧棒骨就做好了,装盘,加点葱花做点缀一下。
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以上是小妹分享给朋友们的酱汁大骨头的做法,好吃又下饭,我家一个星期至少要吃3次。如果您对小妹的食谱有不同的建议和意见,欢迎您在下方评论留言、关注、点赞。有您的关注就是对小妹的最大的支持与鼓励,感谢您。
温馨提示:
1.挑选大骨头的时候,建议您买肉多的。上店家给剁好,咱们自己家里的刀很难剁开。一根骨头剁两段就可以了,尽量保证中间的骨髓不会漏出来,煮好以后用吸管吸着吃,特别香,还有营养。
2.喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒。
3.最后收汁的时候,注意看着锅,开大火一不注意就会干锅。
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