千层饼怎样做起层?教你一招 千层饼好吃不会做？教你一招，自己也能做出又香又脆的...

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不知道是什么之后，外面卖千层饼的点越来越多，基本上每家卖高点的店都会有千层饼，甚至有一些店铺的主打产品就是千层饼，说实话我第一次吃千层饼的时候也是因为看到它的长相，觉得这个糕点很神奇，里面竟然有那么多的层次。买了一些尝尝，没想到这么好吃，非常的酥脆。自从吃了千层酥之后我基本隔三差五就会买一些回来吃。

但是千层酥的价格确实也不便宜，差不多十五块钱左右一斤。后来我觉得这样吃下去不是不个头啊，于是就开始琢磨着自己做千层酥，我在网上查了很多的教程，做出来都不对，总是会出各种各样的问题，后来朋友得知我在琢磨做千层酥，就介绍了一个面点师傅给我认识，我就跟面点师傅学着做了这道千层饼。经过面点师傅指点之后。

轻轻松松就做出了好吃的千层饼。接下来我就把师傅交给我的做千层饼的具体方法分享给大家吧。首先是准备好做面点的一些主要材料。面粉、酵母粉、葱等。在这里我就以一百克面粉为例，大家想多做一点的话则直接按照比例加量就可以了。先把一百克的面粉放进一个无水无油的容器里面，然后加入酵母粉和白糖搅匀，接着用清水把面条搅成棉絮状。

揉到面团不沾手的时候就可以了，面团要尽量的软一点，太硬的话口感不好，也不容易起千层。接着给容器封上保鲜膜，让它醒发半个小时的样子。趁面团醒发的时候我们就可以开始做油酥了，油酥也是让面皮起千层的关键步骤，但是大家也不用担心，油酥其实非常的好做。首先再取三十克的面粉放入碗里备用，然后锅里烧上二十克左右的菜籽油。

放入一些小葱结，炸到小葱结变色之后就把它捞起来扔掉，这样葱油就诞生了。然后直接把滚烫的热油浇在刚才的三十克面粉里面，热油倒进去之后用筷子搅拌面粉，然后加入适量的盐和五香粉，五香粉可以根据自己的口味，爱吃就加不爱吃就不加。酥油就完成了，油酥做好之后要放凉。醒发完成之后的面团擀一张薄的饼。

把油酥全部涂抹在面饼上面。接着找到三分之一的地方对折进去，再把另一边也对折上去。然后就变成了长方形的面条，然后再把左右往中间对折，对折完成之后的面团静置七八分钟再次醒发一下。接着再次擀成长方形，然后再次重复一下刚才对折的步骤，又一次的醒发面饼，这样的动作要重复三次左右才会有千层的效果哦，这面团这一步是不能偷懒也不能偷工减料的。不然的话千层饼就做不成功了。

最后一次醒发完成之后把面团擀成筷子粗细的饼，然后切成一个个的长条。把烤盘底部刷上一层油，以免面团粘在烤盘上面，接着就把切好的长条放进烤盘，在长条上面刷上一层清水，撒上一些芝麻。放进烤箱再次醒发半个小时的样子，你就能看到长条已经膨胀到原来的一倍多大了。接着把烤箱调到一百七十度左右的样子预防一下，烤上二十几分钟的样子就差不多了。香甜的千层饼就完成了。你是怎么做千层饼的呢？欢迎交流哦。

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