正宗的豆角焖面怎么做 豆角焖面想做筋道又好吃有多难？来看看就知道其实很简单！

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豆角焖面想做筋道又好吃有多难？来看看就知道其实很简单！

面食是北方人最爱吃的一道主食之一，其中有一种做法就是豆角焖面，深受许多人的喜爱。豆角焖面顾名思义，就是让面条和豆角被水蒸气焖熟，焖出来的面条筋道足、味道香，豆角咸脆不显老，这样的焖面就非常美味了。豆角焖面想做筋道又好吃有多难？来看看就知道其实很简单！

首先豆角焖面当然要有豆角和面条这两种主料，尤其要选择比较嫩的豆角和韧一点的面条，喜欢吃肉的朋友可惜适当加一些半肥瘦的肉片，适当给面条增加一些肉香味。其次我们还需要生抽、葱等调料来调味。 我们的第一步就是先将肉片清洗干净，然后加入料酒将它腌制一段时间。挑选自己喜欢的豆角类型，一般建议用扁豆，因为扁豆是比较传统的选择，大家也可以选择其他类型。然后将豆角同样洗干净拗成等分段放在盘中待用。

接下来将豆角放进微波炉中调制高火，加热至4分钟时拿出翻一翻再放回去用高火再热4分钟。取出来后豆角应该已经熟了一半，可以见到其有点蔫了。这时热好锅加入差不多量的花生油，再将准备好的葱、肉片等放入翻炒，加入适量的酱油等调味料，直到将肉片炒到变色。如果喜欢吃辣的吃货们可以切一些青椒或小米椒放进去一起炒，也可以在面条焖熟后加入辣椒酱搅拌均匀。

紧接着将我们已经处理好的豆角加进去，倒入几勺生抽和老抽，再倒入足量的热水炒到食材与辅料混合起来。这时候会煮出许多汤来，将大部分的汤倒出来，然后留少量在里面，把面条置在豆角上面不要被汤浸到，不然容易导致面条粘锅。

最后将锅盖盖上，用中小火焖一个字的时间，利用汤的热气将面条焖熟就可以出锅了。不过需要注意以下要点：如果煮完后豆角吃起来感觉稍微硬了点，可以加入些清水再煮一下；选取的豆角一定是要成熟的，不然会引起食物中毒的；焖面的时间不能太长，否侧将面条焖烂了不仅口感差，而且会黏成一坨坨的非常难看。记住这些步骤和要点，哪怕你是并不怎么会做豆角焖面的新手，也能做出一碗筋道又好吃的焖面，快自己动手做做吧！

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