家常菜哪一家子真的是没有教养 这几种家常菜你会做吗，真的很好吃

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这几种家常菜你会做吗，真的很好吃

汽锅鸡

材料

主料：嫩光鸡1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。

做法

1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。

2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

番茄鸡片

材料

主料：鸡胸脯肉300克，番茄200克，

辅料：蚕豆淀粉15克，

调料：胡椒粉2克，盐5克，味精2克，猪油40克

做法

1.将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；

2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；

3.番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；

4.葱洗净，用葱白切成末；

5.炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；

6.炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；

7.将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；

8.将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。

黄酒醉鸡

材料

主料：三黄鸡1只（净光鸡）盐，黄酒，花椒盐，葱，姜

做法

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

彝乡锅仔

材料

主料：豆腐，黄瓜，豆芽，豌豆尖，云南火腿，普通火腿，香菇，米线。盐，葱，姜，胡椒粉，鸡精，料酒，酸辣椒，番茄酱，食用油，高汤。

做法

1、将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；

2、黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；

3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。

蒜茸鸡豆梗

材料

主料：鸡豆梗鸡头米，青红椒，姜丝，香葱白糖，高汤精，蒜茸辣酱，淀粉，酒酿，橙汁

做法

1、坐锅点火倒油，将鸡豆梗放入煸炒，加入蒜茸辣酱、青红椒、姜水、高汤精调味，水淀粉勾芡即可；

2、锅中放入水，水开后放入鸡头米、酒酿、白糖煮2-3分钟，加入橙汁，勾少许芡拌匀出锅即可。

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