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水枪

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白菜梗简单又好吃的做法，千万不要早放盐，否则就不会干香好吃了

冬天菜市场最常见的要数大白菜了吧，冬天正好是大白菜丰收的季节，所以这个时候去菜市场看到最多的就是它了，这也是它最便宜的时候，过了这个季节的白菜就不是这么便宜了，价格就会上调很多。所以想吃白菜的话，就这个季节来吃，白菜也可以登上我们年夜饭的餐桌的，而且还是特别干香好吃的！

干锅白菜

这道菜就是干锅白菜，这种做法做出来的白菜特别的鲜嫩好吃，满满的水分，咬一口满嘴的汁水，而且味道还特别的好。不过大家在做干锅白菜的时候要记住重要的一点，就是放盐的时间，千万不要太早了，不然里面的水分就全都跑出来了，不仅没有干香的味道，白菜也会失去可口的味道！

【干锅白菜】

【材料】：白菜梗、五花肉、蒜苗、二荆条、洋葱、菜籽油、姜片、大蒜、小葱、干辣椒、老抽、剁椒酱、老干妈、料酒、食盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉。

【做法】：

1、准备一个大白菜的白菜梗，先用清水把白菜梗冲洗干净，然后把白菜梗对半切开，再改刀切成大小均匀地小块。

干锅白菜

2、一块五花肉，如果是带皮的就把猪皮去掉不用，洗净后把五花肉切成薄片，洗两根蒜苗，根部拍散后切成斜刀段，两个二荆条切去根部也切成斜刀段，一个洋葱切成丝，放进干锅中抓散。

3、热锅倒入菜籽油，放入切好的肉片，煸炒至肉片收缩变小，油脂溢出时，加入姜片、大蒜、小葱段和适量的干辣椒，把它们一块炒香。

4、香味出来以后加一点老抽调色，再放入一大勺的剁椒酱，也可以放入郫县豆瓣酱，看自己喜欢的味道放入，再放入一小勺的老干妈继续翻炒。

5、把酱料的香味炒出来以后就把切好的白菜梗倒进去，用大火爆炒，不停地翻动白菜，期间用勺子敲一敲白菜梗，加快它的成熟时间。

干锅白菜

6、白菜大火炒制三分钟，被炒至软塌以后，再沿着锅边淋入一点料酒翻动一下，再加入一点食盐、蚝油、生抽锅边淋入，白糖一点点提增鲜味，再撒点胡椒粉进去，最后放入蒜苗和二荆条，翻炒均匀后就可以出锅了。

看完了这个干锅白菜的做法，大家都知道放盐的时间了吧，千万不要早早的加进去了，等到白菜熟了以后再放盐进去，这样既不会影响白菜的口感，还不会破坏它干香的味道，还能使白菜的味道能更加的好吃，白菜也会以为食盐的缘故而溢出太多的水分了！

干锅白菜

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