苏打饼干怎样做才酥脆 苏打饼干好吃不会做，其实做法原料很简单，酥脆可口马上吃到

酥脆

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曾经在微博上看过一个视频，主要内容就是小苏打应用集锦。距离看这条视频其实已经过去很久了，放到现在就是十足的远古事件。但是这条视频下面评论区，其中的一个评论让我至今都记忆深刻。那位有才的网友说“这样看起来，好像小苏打除了不太好吃之外，什么都好”。确实，在那条视频里，小苏打可以用来刷牙、冲洗堵塞的马桶、清洁洗手池等等，但是没有一条是用它来做饭的。当时这条评论的点赞数居高不下，其实也算是变相地总结中心思想了。

但是如果换个角度思考一下，其实小苏打可以“催化”出许许多多好吃的不是吗？苏打水、苏打饼干等等。而说到苏打饼干，这里要跟大家分享一个故事。在我还小的时候，一度对甜食爱到不可自拔，是彪悍到可以用白糖拌米饭的人。几乎只要能加糖的食物，我全都不放过。但是随着慢慢长大，不知道从什么时候开始好像一夜之间就不喜欢吃甜了。面包爱吃肉松面包，月饼喜欢咸蛋黄的，粽子喜欢烧肉的，豆腐脑一定要喝咸口的……甚至连饼干也一定要吃咸的。

所以久而久之，苏打饼干就变成我最喜欢的饼干了。说了这么多，你也一定猜到今天要做的食物了吧？那这次就来做一款全麦海苔苏打饼干。做法十分的简单，味道也是一等一的棒。

先把所有能用到的原材料把它们请出来，让它们互相认识一下:全麦面粉200克、小苏打2克、海苔碎适量、无盐黄油60克、鸡蛋1个、食盐2克、干酵母1克、温牛奶适量、白砂糖少许、黑芝麻适量。

第一步先来制作饼干的面团。把冰箱里的冷藏的无盐黄油拿出来，迅速切小块，切丁。然后倒入干面粉中，下手将黄油揉散，让面粉全部上全部包裹住黄油。在揉搓面粉时，要尽量保持黄油的低温状态。然后将酵母用温牛奶完全融化，倒入面粉中，再把鸡蛋搅拌成蛋液也倒入面粉中。用翻拌的手法将面团先混合成絮状。在初步混合的面团里加入食盐、白砂糖、小苏打、海苔碎，接着下手揉面。因为这里用的是全麦面粉，面粉中含有比较多的麸皮，粘合性可能不如普通的低筋面粉好，所以在揉面的时候要多点耐心，揉到面团不沾容器，软硬适中就可以了。然后把面团盖保鲜膜，静置40分钟左右。

第二步就要把面团整理成饼干。操作台面上先铺一块保鲜膜，面积要尽量大，因为要在保鲜膜上擀面皮。底层铺保鲜膜，把面团稍加整理放在上面，再在面团上铺上另一块保鲜膜，面积要和底层的那一块一样大。然后在保鲜膜上直接擀面皮，厚度大约2毫米左右，不要太薄。擀到厚薄均匀即可。然后揭开最上层的保鲜膜，修掉不整齐的边角把面片变成一张规整的长方形，再用叉子把面片上整齐地扎眼，注意一定要扎透。这么做的原因是能让面皮透气，为了避免饼干在烘烤过程中鼓起变形。

第三步就可以进烤箱烤制饼干了。在把饼干送进炉之前，先把它们都转移到铺好烘焙纸的烤盘上，然后表面盖上保鲜膜再次静置15分钟左右。摆放时要注意饼干之间留一定间距，防止烤制时膨胀，相互挤压变形。烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层烘烤12到15分钟，一直到饼干变得酥脆，并且变成金黄色，就可以出炉了。如果时间差不多了但是饼干底还是柔软的，请把烤箱温度降低5到10度，并延长烘烤时间，直到饼干变脆。出炉之后赶紧尝一口吧！

饼干酥脆非常，入口咸香，但是回味却带着微微的甜，程度刚刚好。海苔在经过烤制之后也发出更加浓的香气，和饼底面的香味完美地融合在了一起，绝对不比外面卖的差一丝一毫。做好的饼干放到密封袋里保存还是可以保存一段时间的，但还是建议尽快食用，毕竟这么好吃的饼干估计也留不住多久，你说是吧？个人最喜欢的吃法是用海苔饼干抹上蛋黄酱，虽然的确是热量爆炸，但是真的特别特别好吃。和我一样有勇气的小伙伴们，真诚地推荐你们试一下。还可以在中间抹上融化了的棉花糖，味道也很不错，会有一种吃牛轧糖雪花酥的感觉。哦对了，据说小孩子喜欢吃甜食是正常的，如果突然有一天不再喜欢甜食，那就说明他已经停止生长了。所以，我可能是老了。

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